Mund (Valais)
Mund est une localité et une ancienne commune suisse du canton du Valais, située sur la rive droite du Rhône dans le district de Brigue.
| Mund | ||||
 Bâtiment historique du village de Mund. | ||||
 HĂ©raldique |
||||
| Administration | ||||
|---|---|---|---|---|
| Pays |  Suisse
|
|||
| Canton |  Valais
|
|||
| District | Brigue | |||
| Commune | Naters | |||
| NPA | 3903 | |||
| No OFS | 6006 | |||
| DĂ©mographie | ||||
| Population permanente |
540 hab. (avant la fusion) | |||
| Densité | 13 hab./km2 | |||
| GĂ©ographie | ||||
| Coordonnées | 46° 18′ 55″ nord, 7° 56′ 32″ est | |||
| Altitude | 1 188 m |
|||
| Superficie | 40,12 km2 | |||
| Divers | ||||
| Langue | Allemand | |||
| Localisation | ||||
| GĂ©olocalisation sur la carte : Suisse
GĂ©olocalisation sur la carte : Suisse
GĂ©olocalisation sur la carte : canton du Valais
| ||||
| Sources | ||||
| Référence population suisse[1] | ||||
| Référence superficie suisse[2] | ||||
La production de safran
Mund est actuellement le seul village de Suisse ou des agriculteurs produisent du safran[3] - [4], où le crocus y est favorisé par des sols sablonneux et un climat particulièrement sec. La production était tombée à 20 g à peine dans les années 1970. La Confrérie du Safran, créée en 1979, a amené un regain de cette culture et 30 ans plus tard, 1,4 ha y sont cultivés par 116 producteurs produisant annuellement 3 à 4 kilos d'épice[3]. Ce safran, produit dans la région depuis le XVe siècle, a obtenu une AOC suisse[5] en . C'est l'un des safrans les plus recherchés au monde.
Les fabrications du village sont marquées par le safran : pain, pâtes, saucisses à rôtir, purée de pommes de terre, glace et bien d'autres, y compris une liqueur au safran[3].
Références
- « Population résidente permanente et non permanente selon les niveaux géographiques institutionnels, le sexe, l'état civil et le lieu de naissance, en 2020 », sur Office fédéral de la statistique (consulté le ).
- « Portraits régionaux 2021: chiffres-clés de toutes les communes »
[xls], sur Office fédéral de la statistique (consulté le ). - Safran de mund, sur le site cavesa.ch.
- (de) « Site du safran en Suisse » (consulté le ).
- « Le safran de Mund » (consulté le ).