Moulin du Gouffre

• Nom du bâtiment : Moulin à eau César de Baie-Saint-Paul
• Autre nom : Moulin à eau du Gouffre
• Adresse civique : 730, rang Saint-Laurent
• Municipalité : Baie-Saint-Paul
• Propriété : Privée

• Date de construction : 1792
• Nom du constructeur : Jean-François Tremblay, « maître charpentier de moulins et seigneur des Éboulements »
  • John Brooks conçoit les mouvements et les moulanges
• Nom du propriétaire initial : Joseph Drapeau (1752-1810)

• Évolution du bâtiment :
  • le feu détruit le premier moulin en 1828
  • Pierre Tremblay le reconstruit
  • cesse ses activités en 1930
• Autres occupants ou propriétaires marquants :
  • Adolphe Gariépy
  • 1873 : César Tremblay
• Transformations majeures :

• bâtiment en bois de 12 mètres sur 9, sur solage de pierre
• haut de 10 mètres
• « moulin à farine en pierre, à deux étages et à deux paires de moulanges, deux bluteaux, un brancard et ses poids, montants et tous accessoires »
• mur de pierres, crépis
• pignons lambrissés de bardeaux
• charpente du toit composée de sept fermes
• arbalétriers, entraits, poinçons, contreventement faîtier
• voligeage de planches horizontales recouvert de bardeaux de cèdre

Classé monument historique en 1965[2].

• ADAM, Francine. Les moulins à eau du Québec, Du temps des seigneurs au temps d’aujourd’hui, Montréal, Éditions de l’Homme, 2009, pp. 70-74 (ISBN 978-2-7619-2610-2)
• ADAM-VILLENEUVE, Francine. Les moulins à eau de la vallée du Saint-Laurent, Montréal, Éditions de l’Homme, 1978, pp. 365-367 (ISBN 0-7759-0593-3)
• DORION, Jacques. « Moulin César », Les chemins de la mémoire, Monuments et sites historiques du Québec, Québec, Les Publications du Québec, 1990, tome I, p. 343.

• Liste des biens culturels de la région Québec
• Association des moulins du Québec
• Moulin à eau
• Meule à grain

• Moulin du Gouffre