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Monyo

Le moyo, nom de même source que le mojo des îles Canaries (Espagne), tous deux tenant du portugais molho qui signifie littéralement «sauce», est une sauce de la cuisine béninoise.

Moyo
Image illustrative de l’article Monyo
Moyo avec du poisson fumé.

Autre(s) nom(s) moyo
Lieu d’origine Drapeau du Bénin Bénin
Ingrédients tomate, piment, oignon, huile
Classification Cuisine béninoise

Il est plus consommé dans le sud du pays et est essentiellement à base d'ingrédients crus: tomates fraîches, oignon, un soupçon d'huile végétale, du sel, une bonne quantité de piment (ce qui lui donne son piquant et son goût assez relevé); traditionnellement il se prépare à froid, sans feu, ou légèrement et très rapidement mis à feu doux; il se déguste avec du wɔ̌, de l'akassa ou du pinon (pâte cuisinée de garri) blanc. il est souvent agrémenté de moutarde (afitin) et de poisson fumé[1] - [2] - [3] - [4] - [5] - [6] - [7].

Galerie

  • Monyo ou Moyo avec des frĂ©tins accompagnĂ© de la pâte de maĂŻs.
    Monyo ou Moyo avec des frétins accompagné de la pâte de maïs.
  • Monyo ou Moyo d'Akassa.
    Monyo ou Moyo d'Akassa.

Notes et références

  1. « La sauce en cuisine béninoise – Miam Miam Bénin » (consulté le )
  2. (en-US) « MOYO 🇧🇯 », sur Plein d'épices,‎ (consulté le )
  3. « Sauce monyo », sur kiosque.auredo.com (consulté le )
  4. « L'incontournable Sauce Moyo ! », sur Les Gourmandises De Karelle, (consulté le )
  5. « Sauce Monyo au poisson : ma délicieuse recette africaine », sur Afro délices, (consulté le )
  6. « Moyo au poisson », sur PDTA, (consulté le )
  7. « Sauce Moyo à l'Akassa », sur cuisines-tv (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes

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