Mofletta
La mofletta (hĂ©breu : ŚŚŚ€ŚŚŚ), Ă©galement mufleta, mofleta, moufleta, etc., est une crĂȘpe juive sĂ©pharade traditionnellement consommĂ©e pendant la cĂ©lĂ©bration de la mimouna, le lendemain de la PĂąque (Pessa'h)[1].
| Mofletta | |
 Mofletta. | |
| Ingrédients | Farine, eau, huile |
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Description
Le mofletta est une crĂȘpe fine faite d'eau, de farine et d'huile. La pĂąte est roulĂ©e et cuite dans une poĂȘle graissĂ©e jusqu'Ă ce qu'elle soit de couleur jaune-brun. Elle est servie gĂ©nĂ©ralement chaude, garnie de beurre, de miel, de sirop, de confiture, de noix, de pistaches ou de fruits secs[1] - [2].
Origine
La fĂȘte de mimouna, apportĂ©e en IsraĂ«l par les communautĂ©s juives d'Afrique du Nord, notamment du Maroc, est cĂ©lĂ©brĂ©e immĂ©diatement aprĂšs la PĂąque. Dans la soirĂ©e, un festin de fruits, de confiseries et de pĂątisseries est mis en place pour les voisins et les visiteurs et la mofletta est traditionnellement l'un des plats[2].
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalitĂ© issu de lâarticle de WikipĂ©dia en anglais intitulĂ© « Mofletta » (voir la liste des auteurs).
- « Mufleta Recipe », Elimelech David Ha-Levi Web (consulté le )
- Claudia Roden, The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand to New York, New York, Knopf (1997) (ISBN 0-394-53258-9), pg. 554