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Metaxa

Le Metaxa (grec moderne : ÎœÎ”Ï„Î±ÎŸÎŹ) est un spiritueux ambrĂ©[1] grec, crĂ©Ă© par un marchand nommĂ© Spyros Metaxa (ÎŁÏ€ÏÏÎżÏ‚ ÎœÎ”Ï„Î±ÎŸÎŹÏ‚) en 1888, propriĂ©tĂ© d. Il rĂ©sulte de l’association d'eaux-de-vie de vin, de vins de muscat et d'un bouquet d'herbes aromatiques mĂ©diterranĂ©ennes et de pĂ©tales de rose.

METAXA 5 Stars

Procédé de fabrication

Le vin produit Ă  partir de trois variĂ©tĂ©s de raisins (Soultanina, Savatiano, raisin de Corinthe) est distillĂ© puis vieilli dans des barriques en chĂȘne du Limousin sur une pĂ©riode de 3 Ă  30 ans. Du vin muscat provenant de Samos, Lemnos et Patras y est ensuite ajoutĂ© ainsi qu’une mixture secrĂšte Ă  base de plantes et de pĂ©tales de roses. Cet assemblage retourne alors pour une durĂ©e minimum de 6 mois dans des barriques. Avant la mise en bouteille, le liquide reste 48 heures Ă  une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă  zĂ©ro ; il est filtrĂ© et, finalement, embouteillĂ©. Finalement, la boisson titre 38° d'alcool.

La couleur ambrée du produit est au moins en partie obtenue grùce à un colorant alimentaire, le colorant caramel (comme pour la majorité des eaux de vie élevées sous bois)[2].

Historique

A la fin du XIXe siÚcle, l'homme d'affaires Spyros Metaxas croit au potentiel des vignobles de l'Attique et invente un nouveau procédé de fabrication pour sa nouvelle boisson.

Il crĂ©e en 1888 au PirĂ©e, la premiĂšre distillerie de la Maison Metaxa. Avec l’aide de ses frĂšres Elias et Alexander, son entreprise fructifie rapidement. L’élite d’AthĂšnes apprĂ©cie son produit, suivie par le roi Georges Ier, mais Ă©galement par les cours royales de Serbie, de Russie et d’Éthiopie.

En 1890, Spyros ouvre sa deuxiÚme distillerie à Odessa, en Russie. Cinq ans plus tard une troisiÚme distillerie est fondée à Constantinople.

En 1909, Spyros Metaxa meurt, ses enfants reprennent le flambeau et soutiennent la croissance de l’entreprise malgrĂ© les deux guerres mondiales.

Pendant les annĂ©es 1960, la distillerie ainsi que les celliers sont relocalisĂ©s dĂ©finitivement dans la banlieue nord d’AthĂšnes, Ă  Kephissia.

En 2000, la marque est rachetée par le groupe Rémy Cointreau[3].

Dans la fiction

Notes et références

  1. site MĂ©taxa
  2. Mention "Farbstoff: Zuckerkuloer" (Colorant: caramel) sur les Ă©tiquettes allemandes de la version 7*
  3. « METAXA – the Original Greek Spirit – RĂ©my Cointreau », sur www.remy-cointreau.com (consultĂ© le )
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