Metaxa
Le Metaxa (grec moderne : ÎΔÏÎ±ÎŸÎŹ) est un spiritueux ambrĂ©[1] grec, crĂ©Ă© par un marchand nommĂ© Spyros Metaxa (ÎŁÏÏÏÎżÏ ÎΔÏÎ±ÎŸÎŹÏ) en 1888, propriĂ©tĂ© d. Il rĂ©sulte de lâassociation d'eaux-de-vie de vin, de vins de muscat et d'un bouquet d'herbes aromatiques mĂ©diterranĂ©ennes et de pĂ©tales de rose.
Procédé de fabrication
Le vin produit Ă partir de trois variĂ©tĂ©s de raisins (Soultanina, Savatiano, raisin de Corinthe) est distillĂ© puis vieilli dans des barriques en chĂȘne du Limousin sur une pĂ©riode de 3 Ă 30 ans. Du vin muscat provenant de Samos, Lemnos et Patras y est ensuite ajoutĂ© ainsi quâune mixture secrĂšte Ă base de plantes et de pĂ©tales de roses. Cet assemblage retourne alors pour une durĂ©e minimum de 6 mois dans des barriques. Avant la mise en bouteille, le liquide reste 48 heures Ă une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă zĂ©ro ; il est filtrĂ© et, finalement, embouteillĂ©. Finalement, la boisson titre 38° d'alcool.
La couleur ambrée du produit est au moins en partie obtenue grùce à un colorant alimentaire, le colorant caramel (comme pour la majorité des eaux de vie élevées sous bois)[2].
Historique
A la fin du XIXe siÚcle, l'homme d'affaires Spyros Metaxas croit au potentiel des vignobles de l'Attique et invente un nouveau procédé de fabrication pour sa nouvelle boisson.
Il crĂ©e en 1888 au PirĂ©e, la premiĂšre distillerie de la Maison Metaxa. Avec lâaide de ses frĂšres Elias et Alexander, son entreprise fructifie rapidement. LâĂ©lite dâAthĂšnes apprĂ©cie son produit, suivie par le roi Georges Ier, mais Ă©galement par les cours royales de Serbie, de Russie et dâĂthiopie.
En 1890, Spyros ouvre sa deuxiÚme distillerie à Odessa, en Russie. Cinq ans plus tard une troisiÚme distillerie est fondée à Constantinople.
En 1909, Spyros Metaxa meurt, ses enfants reprennent le flambeau et soutiennent la croissance de lâentreprise malgrĂ© les deux guerres mondiales.
Pendant les annĂ©es 1960, la distillerie ainsi que les celliers sont relocalisĂ©s dĂ©finitivement dans la banlieue nord dâAthĂšnes, Ă Kephissia.
En 2000, la marque est rachetée par le groupe Rémy Cointreau[3].
Dans la fiction
- Dans le film Les Neiges du Kilimandjaro (2011) de Robert Guédiguian, le personnage féminin principal (interprété par Ariane Ascaride) découvre, dans un bar marseillais, le bonheur de la dégustation du Metaxa, idéal pour soigner les problÚmes de « vie », dont il est métaphore.
Notes et références
- site MĂ©taxa
- Mention "Farbstoff: Zuckerkuloer" (Colorant: caramel) sur les Ă©tiquettes allemandes de la version 7*
- « METAXA â the Original Greek Spirit â RĂ©my Cointreau », sur www.remy-cointreau.com (consultĂ© le )