Malban

Le malban est une confiserie libanaise se présentant comme une sorte de nougat mou fait avec du jus de raisin, souvent fourré de noix ou de pistaches[1]. Le mot malban vient du mot arabe : لَبَن laban qui signifie « lait »[2].

Le malban (ملبن [ˈmælbæn]) est aussi le nom du loukoum en Égypte[3].

Références

(fr) « Confiserie », sur orienco.fr (consulté le 3 décembre 2011)
(en) Gil Marks, « Encyclopedia of Jewish Food », sur books.google.fr (consulté le 3 décembre 2011)
(fr) « Egypte sweets », sur egyptsweets.com (consulté le 3 décembre 2011)

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