Accueil🇫🇷Chercher

Loimulohi

Le loimulohi, ou loimutettu lohi (littéralement « saumon flambé » en finnois), est une préparation finlandaise de poisson, dans laquelle le saumon (ou la truite arc-en-ciel) est cloué sur une planche avec des chevilles en bois et cuit à la chaleur rayonnante d'un feu ouvert. Les chevilles en bois sont utilisées à la place de clous ordinaires, car ces derniers deviendraient trop chauds et brûleraient la viande autour d'eux, et dans le pire des cas, le poisson pourrait tomber par terre. Les planches sont placées verticalement autour du bord du feu, en angle[1] - [2]. Le loimulohi a également été servi comme cuisine de rue[3].

Loimulohi
Image illustrative de l’article Loimulohi
Loimulohi.

Lieu d’origine Drapeau de la Finlande Finlande

Notes et références

  1. (en) « Glossary of Finnish dishes », Dlc.fi (consulté le )
  2. (en) « loimulohi », Personal.inet.fi, (consulté le )
  3. (en) « Finland Street Food Pictures », Travel By Food (consulté le )
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.