Lepidium draba

• Cardaria brachysepala Opiz
• Cardaria draba (L.) Desv. subsp. draba

L. draba est une petite plante vivace de 30 à 60 cm de hauteur, couverte de courts poils blanchâtres. La tige est rameuse supérieurement, à rameaux les uns nus, les autres feuillés. Les feuilles alternes sont oblongues, larges parfois de plus de 2 cm, embrassant la tige par 2 lobes aigus, irrégulièrement sinuées et dentées[1].

Elle forme souvent d'importantes colonies[1].

Lepidum draba pousse aux abords des chemins, dans les sous-bois et dans les champs[2].

Les jeunes feuilles peuvent être ajoutées aux salade. Les jeunes pousses ou les boutons floraux, cueillis au printemps[2], sont consommés crus, cuits à la vapeur ou poêles à la manière du brocoli[2]. Les fleurs peuvent accompagner les salades[2] ou se préparer en infusion. Les graines peuvent être utilisées pour composer une moutarde ou être employées comme du poivre[3].