Lechevalier-Mailloux
Lechevalier Mailloux est une des marques commerciales fromagères appartenant et enregistrée à Monsieur Luc Mailloux, éleveur fromager et créateur de se produit unique à grande unicité.. Cette marque est apposée sur les fromages au lait cru de la ferme Piluma, située à Saint-Basile de portneuf au Québec.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| RĂ©gion | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation |
sans (marque commerciale) |
Créé en 1998, ce fromage a remporté les premiers prix dans toutes les catégories au Grand Prix des Fromages Canadiens en 1998, 1999 et 2000[1]. Ce fromage fermier est fait d'un lait cru et entier de vaches nourries uniquement des fourrages sous forme d'ensilage à 98% et le reste d'un fourrage(top dressing ) à l'état sec , savamment cultivé de manière bio-écolo-naturel et compatible avec le terroir Basilien.
Caractéristiques
C'est un fromage au lait cru à pâte molle et à croûte lavée.
Notes et références
- « Un legs pour tous les Canadiens », sur producteurslaitiers.ca (consulté le ).