Latxa
La latxa est une race ovine basque. Il existe deux sous-races: la latxa tĂȘte noire (Latxa burubeltza en basque), et la latxa tĂȘte rousse (Latxa burugorria en basque).
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Latxa
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 Mouton latxa | |
| RĂ©gion dâorigine | |
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| RĂ©gion | Biscaye et Guipuscoa,  Pays basque  Espagne
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| Caractéristiques | |
| Taille | Moyenne |
| Toison | Blanche |
| Peau | Rousse ou noire |
| Autre | |
| Diffusion | Locale |
| Utilisation | Lait; |
Origine
Elle fait partie des races ovines du Pays basque à toison longue qui n'ont pas été croisées avec du sang de mérinos à cause d'une interdiction d'importation d'animaux exogÚnes. Elle est élevée depuis longtemps dans les provinces espagnoles de Biscaye et du Guipuscoa.
Morphologie
Elle porte une toison Ă poils trĂšs longs, presque Ă toucher par terre. Les poils courts de la tĂȘte sont colorĂ©s en roux ou noir. Le bĂ©lier possĂšde des cornes torsadĂ©es qui entourent les oreilles. La LCR mesure 65 cm au garrot et la LCN 75 cm.
Aptitudes
Elle est élevée principalement pour son lait destiné à l'élaboration du fromage AOP Idiazabal[1]. La brebis produit environ un litre de lait quotidien, sur une période de 140 jours pour la LCN et 155 jours pour la LCR. La monte a lieu au printemps, l'été se passe en estive et l'agnelage entre octobre et mars. Les jeunes sont sevrés trÚs tÎt pour réserver le lait à la fabrication fromagÚre. Ils sont vendus à des engraisseurs ou nourris au lait en poudre et finis l'été à l'herbe des alpages, donnant alors des broutards à la viande savoureuse.
Notes et références
- (en) « Latxa », sur egatesa.es (consulté le )
Articles connexes
Liens externes
- (es) Fiche de la race latxa