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Latxa

La latxa est une race ovine basque. Il existe deux sous-races: la latxa tĂŞte noire (Latxa burubeltza en basque), et la latxa tĂŞte rousse (Latxa burugorria en basque).

Latxa
Mouton latxa
Mouton latxa
Région d’origine
RĂ©gion Biscaye et Guipuscoa, Pays basque Pays basque Drapeau de l'Espagne Espagne
Caractéristiques
Taille Moyenne
Toison Blanche
Peau Rousse ou noire
Autre
Diffusion Locale
Utilisation Lait;

Origine

Elle fait partie des races ovines du Pays basque à toison longue qui n'ont pas été croisées avec du sang de mérinos à cause d'une interdiction d'importation d'animaux exogènes. Elle est élevée depuis longtemps dans les provinces espagnoles de Biscaye et du Guipuscoa.

Morphologie

Elle porte une toison Ă  poils très longs, presque Ă  toucher par terre. Les poils courts de la tĂŞte sont colorĂ©s en roux ou noir. Le bĂ©lier possède des cornes torsadĂ©es qui entourent les oreilles. La LCR mesure 65 cm au garrot et la LCN 75 cm.

Aptitudes

Elle est élevée principalement pour son lait destiné à l'élaboration du fromage AOP Idiazabal[1]. La brebis produit environ un litre de lait quotidien, sur une période de 140 jours pour la LCN et 155 jours pour la LCR. La monte a lieu au printemps, l'été se passe en estive et l'agnelage entre octobre et mars. Les jeunes sont sevrés très tôt pour réserver le lait à la fabrication fromagère. Ils sont vendus à des engraisseurs ou nourris au lait en poudre et finis l'été à l'herbe des alpages, donnant alors des broutards à la viande savoureuse.

Notes et références

  1. (en) « Latxa », sur egatesa.es (consulté le )

Articles connexes

Liens externes

  • (es) Fiche de la race latxa
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