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Lagavulin

Lagavulin est une distillerie de whisky située à l’île d'Islay (à l'ouest de l’Écosse). C'est l'une des trois distilleries encore en fonctionnement sur la côte sud d’Islay, avec Ardbeg et Laphroaig.

Lagavulin
Image illustrative de l’article Lagavulin
Distillerie
Pays Drapeau du Royaume-Uni Royaume-Uni
Ville Port Askaig (Islay, Écosse)
CoordonnĂ©es 55° 38′ 08″ nord, 6° 07′ 42″ ouest
Statut active
Fondée en 1816
DĂ©tenue par Diageo
Alcools produits single malt
Adresse Port Ellen, Islay
Argyll PA42 7DZ
Site Web www.malts.com/en-row/distilleries/lagavulin
Processus de distillation
Source d'eau Solum Lochs
Alambics 2 wash stills
2 spirit stills
Maturation fûts de Bourbon
Capacité de production
(litres d'alcool/an)
1 700 000
Localisation
GĂ©olocalisation sur la carte : Argyll and Bute
(Voir situation sur carte : Argyll and Bute)
Lagavulin
GĂ©olocalisation sur la carte : Royaume-Uni
(Voir situation sur carte : Royaume-Uni)
Lagavulin

Historique

Fondée en 1816, la distillerie appartient aujourd’hui au groupe Diageo. Fondée sur le site d’anciennes distilleries illicites dont on retrouve la trace dès 1742, Lagavulin a connu plusieurs agrandissements successifs. Elle possède deux wash stills et deux spirit stills. Sa production est d’environ 1,7 million de litres d’alcool par an.

DĂ©gustation

Bouteille de Lagavulin Single Islay Malt Whisky 16 ans.

Lagavulin produit un whisky caractérisé par la puissance des arômes de tourbe et de fumée, mais cependant moins monolithique que ceux produits par ses voisines de la côte est, du fait d'un vieillissement en fûts de sherry. Cette opération traditionnelle apparaît au nez par des arômes rappelant la noix, puis en bouche par une très légère sensation d'acidité, apparentée à celle que l'on trouve dans les spiritueux issus de raisins comme l'armagnac. Cela en fait un whisky équilibré et puissant, très intéressant à boire en fin de repas, mais à réserver aux inconditionnels en apéritif. En effet, les arômes intenses de tourbe et de fumée peuvent surprendre, voire être désagréables à un palais non averti.

Versions

Lagavullin distillers edition

Dans l'embouteillage de la distillerie, plusieurs versions existent sur le marché :

  • Lagavulin 12 ans special release cask strength (brut de fĂ»t), des versions dont l'annĂ©e de mise en bouteille est indiquĂ©e sur la bouteille ;
  • Lagavulin 16 ans qui est le fleuron de la gamme des Classic Malts of Scotland 43 % ;
  • Lagavulin distillers edition (affinĂ© dans des fĂ»ts de sherry de cĂ©page Pedro ximĂ©nez) 43 % ;
  • Lagavulin 21 ans, distillĂ© en 1985 (Ă©dition limitĂ©e Ă  6 642 bouteilles, cask strength) 56,5 % ;
  • Lagavulin 25 ans (Ă©dition limitĂ©e Ă  9 000 bouteilles, cask strength) 57,2 % ;
  • Lagavulin 30 ans ;
  • Lagavulin 12 ans 1980 43 %, une raretĂ©, produite avant que les douze ans ne sortent en cask strength ;
  • Lagavulin 1979 Murray Mc David ;
  • Lagavulin 1984 Murray Mc David.
  • Lagavulin 1981, 19 + (8+1=9) pour le

Culture populaire

Le Lagavulin 16 ans est le whisky préféré du personnage Ron Swanson de la série Parks and Recreation de NBC. L'acteur qui joue Ron Swanson, Nick Offerman, est lui-même un buveur de Lagavulin dans la vraie vie. Cette caractéristique fut intégrée au personnage par les créateurs de la série, Michael Schur et Greg Daniels.

Le personnage principal Ă©ponyme de la trilogie de Jean-Claude Izzo, Fabio Montale, est Ă©galement grand amateur de Lagavulin.

Liens externes

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