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Karintō

Un karintō (花林糖) est un wagashi (plus particulièrement dagashi (駄菓子)[1], pâtisserie traditionnelle japonaise. C'est un biscuit sucré à la farine de blé.

Karintō
Image illustrative de l’article Karintō
Des karintō
Autre(s) nom(s) 花林糖
Lieu d’origine Nara
Date 710/794
Ingrédients farine de blé, sucre, eau, levure, sel, bicarbonate
Mets similaires wagashi

Composition

Le karintō est une sorte de beignet à la farine de blé dont l'épaisseur peut varier. Traditionnellement il est recouvert de caramel réalisé avec du sucre brun. Des versions plus modernes se réalisent avec du sucre blanc[2].

Origine

L'origine des karintō semble d'origine japonaise (de la ville de Nara entre 710 et 794) bien qu'une origine espagnole ou portugaise soit plausible[2].

Notes et références
  1. « Wagashi », sur Ramune-san (consulté le )
  2. « Karintō (かりんとう) et Karintō version à la noisette et sucre de rapadura - Macaronette et cie », sur totchie.canalblog.com,‎ (consulté le )

Liens externes
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