Karaage
Le karaage (ćæă ou ç©șæă ou ăăæă), ou kara-age, est une technique de cuisine japonaise dans laquelle des ingrĂ©dients variĂ©s â le plus souvent du poulet, mais parfois dâautres viandes ou du poisson â sont frits dans un bain d'huile.
Karaage | |
Poulet karaage. | |
Autre(s) nom(s) | ćæă ou ç©șæă ou ăăæă |
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Lieu dâorigine | Japon |
Place dans le service | Plat principal, viande |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Viande, sauce soja, ail, gingembre |
Les ingrĂ©dients sont prĂ©alablement dĂ©coupĂ©s en petits morceaux et marinĂ©s dans de la sauce de soja, de l'ail, du gingembre. On ajoute de la farine de blĂ© ou de pomme de terre, Ă©ventuellement de l'Ćuf, Ă la marinade, puis les morceaux recouverts de cette pĂąte Ă©paisse sont frits un peu comme pour des tempuras.
- GobĆ karaage.
- Pieuvre karaage.
- Tentacule de calmar karaage.
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalitĂ© issu de lâarticle de WikipĂ©dia en anglais intitulĂ© « Karaage » (voir la liste des auteurs).
Annexes
Liens externes
- (en) « Karaage recipe », sur norecipes.com (consulté le ).
- « Poulet frit japonais karaage », sur japancentre.com (consulté le ).
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