Johann Heinrich Grüneberg

Johann Heinrich Grüneberg (* 13 mai 1819 à Berlin; † 9 octobre 1872 à Berlin) était un cuisinier allemand et fabricant de conserves. Il est connu dans la cuisine allemande comme l'inventeur de la pâte de pois dénommée Erbswurst.

Biographie
Naissance	13 mai 1819 Berlin
Décès	9 octobre 1872 (à 53 ans) Berlin
Nationalité	prussienne
Activité	Cuisinier

Pâte d‘Erbswurst dans son emballage typique

Biographie

Grüneberg inventa en 1867 la pâte Erbswurst, qui fut un des aliments de campagne des soldats prussiens pendant la guerre franco-prussienne en 1870. Il réussit à vendre son invention pour un montant de 35000 talers au gouvernement de l'époque en vue de la production et de la conservation de cet aliment à des fins militaires.

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