Jean-Philippe Darcis
Jean-Philippe Darcis, né à Verviers (Belgique) en 1971, est un artisan pâtissier-chocolatier belge.
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Darcis Chocolat et Pâtisserie (d) |
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Biographie
Darcis ouvre sa première boutique à 25 ans, tout en se formant chez des chocolatiers renommés comme Lenôtre, Belouet, Wittamer ou Richard[1]. Jean-Philippe Darcis gagne de nombreux prix dont le Prix International du chocolat belge en 2001, ce qui lui octroie à vie le titre d’ambassadeur du chocolat belge[1].
Il poursuit en ouvrant d’autres magasins ailleurs en Belgique (Liège, Bruxelles) et dans le monde (en Espagne et au Japon, par exemple)[2]. Darcis organise également la construction d’une « Chocolaterie », à la fois boutique, musée et école de cuisine, à Verviers, qui ouvre au milieu de l’année 2016[2] - [3]. Il s’attaque aussi à la fin de l’année au record du monde du plus long éclair au chocolat (détenu par des pâtissiers suisses avec un éclair long de 503 m)[4] ; record battu avec un éclair de 676 m, mais non homologué par le Livre Guinness des records[5].
Depuis décembre 2019 deux sociétés de Philippe Darcis sont placées sous la procédure de redressement judiciaire après avoir accumulé une perte de 1,15 million d'euros[6].
Spécialités
Les macarons
Jean-Philippe Darcis est reconnu pour ses macarons. En , Jean-Philippe Darcis se lance dans l'e-commerce avec l'ouverture d'une boutique en ligne pour la vente de ses produits, dont les macarons[7].
Chocol@
En 2010, Jean-Philippe Darcis crée avec des associés un nouveau concept. Nommé Chocol@, ce nouveau produit permet d'envoyer des messages composés de pralines via une boutique en ligne[8].
Prix
- Trophée Prosper Montagné
- Prix International du chocolat belge et octroi Ă vie du titre d'Ambassadeur du Chocolat Belge (2001)
- Médaille de bronze par équipe au Championnat du Monde de la Pâtisserie (Las Vegas, 2002)
- Médaille d'or dans la catégorie "Pièce en chocolat" (Las Vegas, 2002)
- Médaille d'argent à la Coupe du Monde de Crèmes Glacées (Turin, 2003)
- Membre de "Relais Desserts International"
- Coq de Cristal à plusieurs reprises et avec différents produits[9]
Chevalier du MĂ©rite wallon (Ch.M.W.) 2018
Ouvrages
- Jean-Philippe Darcis, Secrets chocolat, 30 recettes de Jean-Philippe Darcis[10]
Notes et références
- « Portraits de chocolatiers - Le chocolatier Jean-Philippe Darcis », sur chococlic.com (consulté le )
- Aude Quinet, « Jean-Philippe Darcis : "Partager ma passion" », La Libre.be,‎ (lire en ligne, consulté le )
- « Le chocolatier Darcis investit 4 millions d'euros à Verviers », RTBF Info,‎ (lire en ligne, consulté le )
- « Le plus grand éclair du monde réalisé le 23 octobre lors des Chocolateries de Verviers », RTBF Info,‎ (lire en ligne, consulté le )
- Maxime Carignano, « Le record du plus long éclair au chocolat du monde battu en Belgique », RTL.fr,‎ (lire en ligne, consulté le )
- RTBF : Comment les chocolats Darcis veulent redresser la barre en 2020 (2 janvier 2020)
- « Jean-Philippe Darcis, artisan pâtissier & chocolatier belge », sur Chocolatier Darcis (consulté le )
- www.chocol-at.be
- « Jean-Philippe Darcis, artisan pâtissier & chocolatier belge », sur Chocolatier Darcis (consulté le ).
- Sarah Rasujew, « Jean-Philippe Darcis propose de découvrir 30 recettes au chocolat », DH.be,‎ (lire en ligne, consulté le )