Jean-Marie Bourre

Jean-Marie Bourre est docteur en médecine[2], docteur es-sciences et ingénieur chimiste. Il est un ancien directeur des unités de recherche INSERM de neurotoxicologie et de neuro-pharmaco-nutrition. Il est membre de l'Académie nationale de médecine depuis le 29 avril 1997[1], membre de l'Académie d'agriculture de France[3].

Dans un article du Figaro , il s’est opposé à l’obligation totale de menus végétariens à tous les repas dans les écoles[4].

• La Diététique du cerveau, 1990 ; collection Opus, 1993 et 1995, collection poches Odile Jacob, 2000.-Traduit : en allemand (« Intelligentz und Enährung », ed. Econ), en anglais (« Brainfood », ed. Little Brown), en espagnol (« De la Inteligencia y el placer. La dietetica del Cerebro » Biblioteca Mondatori), en italien (« La dietetica del Cervello », ed. Sperling et Kupfer), en portugais (« Comida inteligente » ed. Gravida).
• Les Bonnes Graisses, 1991 ; points Odile Jacob, 1996.-Traduit : en Espagnol (« Las buenos grasas », Biblioteca Mondatori).
• De l’animal à l’assiette, 1993.
• La Diététique de la performance, 1995 ; collection Opus, 1997.-Traduit : en espagnol («La dietética de los resultados ». Ed. Paidotribo), en portugais («A dietética da performance », ed. Instituo Piaget).
• Les Aliments de l’intelligence et du plaisir, 2001.
• Diététique du cerveau : la nouvelle donne, 2003.
• La Vérité sur les oméga-3, 2004.
• Le programme pour bien nourrir votre cerveau, 2019
• La Nouvelle Diététique du cerveau, 2006, édition augmentée. 2010.-Traduit : en portugais (Dietética do cérebro. A nova aposta », ed. Instituto Piaget)
• La Vérité sur les oméga-3, 2007.
• Bien manger, vrais et faux dangers, 2008.
• Le Lait vrais et faux dangers, 2010.
• La Chrono-diététique, 2011.
• La Chrono-alimentation du cerveau, 2016
• Le Vrai savoir fer, aux éditions du Rocher, 1996.
• Le Cholestérol ?, aux éditions Privat, 1997.
• Je maigris. 101 occasions de maigrir dans la vie de tous les jours, éditions Hachette N° 1, 2000.
• De l’épi au demi. La bière : aliment, santé, plaisir  Flammarion, 2000.
• Esquisse de catalogue raisonné de Pierre François Alexandre Desbois, aquafortiste, aquarelliste et dessinateur Français. Avec J. et P. Gandois. 202 pages. 2020. (ISBN 979-1-0343-4879-4)

• Site de Jean-Marie Bourre
• Entretien audio sur Canal Académie