Jaffa Cake
Le Jaffa Cake est un gâteau à base de génoises fourrées de marmelade ou de confiture d'orange, nappées de chocolat sur une seule face. Il a été inventé en 1927 en Angleterre par John Langlands, directeur chez le fabricant de confiserie McVitie & Price Ltd[1] - [2].
| Jaffa Cake | |
 Jaffa Cake coupé en deux. | |
| Lieu d’origine | Angleterre |
|---|---|
| Créateur | John Langlands (McVitie's) |
| Date | 1927 |
| Place dans le service | confiserie |
| Accompagnement | Thé |
Histoire
Origine du nom
Le nom de « Jaffa » fait référence à la variété d'orange (en) dont le zeste parfume la garniture du biscuit[2].
Classification comme étant un gâteau
Dès sa création, McVitie's classe sa création comme étant un gâteau et non pas un biscuit enrobé de chocolat. Cette manœuvre permet au produit de ne pas être soumis à la TVA, alors qu'elle est prélevée sur les biscuits enrobés de chocolat[2].
En 1991, cette classification est contesté par le service des douanes et des accises britannique (en)[2]. Devant le tribunal McVitie's défend le fait que « les biscuits devraient normalement devenir mous lorsqu'ils sont rassis, tandis que les gâteaux devraient normalement devenir durs. » et apporte un Jaffa Cake géant de 12 pouces de diamètres (environ 30 centimètres) afin de prouver que leurs Jaffa Cakes ne sont que des gâteaux miniatures. Le tribunal statue sur le fait que le Jaffa Cake est bien un gâteau[2].
Dans le monde
Plus d'un milliard sont mangés chaque année.
En France, Il est commercialisé sous le nom Pim's[3] par la marque LU. En 2022, une contamination à la salmonelle dans une usine américaine de Mondelez (propriétaire de LU) entraine l'arrêt pendant quelques mois de la production de ce gâteau[4].
En Allemagne, l'entreprise Bahlsen commercialise aussi le Jaffa Cake sous une forme oblongue sous le nom de «Oblong Jaffa Cakes» [2]. Selon Bahlsen, cette forme est meilleure car la garniture à l'orange est mieux répartie sur le gâteau. McVitie's a insisté sur le fait que leur entreprise s'en tenait à la formule testée et approuvée du « monticule au milieu »[2].
Sponsoring
En 2000, McVitie's signe un contrat de sponsoring avec le club de football Manchester United faisant du Jaffa Cake un des sponsors « platine » du club[2].
Notes et références
- « McVitie's History | McVitie's UKv », sur McVities (consulté le )
- (en) « The shape of things to come? The Jaffa Cake goes oblong »
, sur dailymail.co.uk, (consulté le ) - Benoît Heilbrunn et Bertrand Barré, Le packaging:, Presses Universitaires de France, coll. « Que sais-je ? », (ISBN 978-2-13-056320-4, DOI 10.3917/puf.heilb.2012.01, lire en ligne), p. 79
- Les Echos, « Pépito, Granola, Pim's et autres biscuits pourraient manquer en rayon », Les Échos,‎ (lire en ligne, consulté le )