Horse's Neck
Le Horse's Neck (« cou de cheval ») est un cocktail classique qui a vu le jour à la fin du XIXe siècle, et est un highball typique appartenant aux long drinks. Il est préparé à partir de brandy ou cognac et de soda au gingembre (ginger ale).
| Horse's Neck | |
 Horse's Neck. | |
| Pays d’origine | |
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| Principaux ingrédients |
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| Site web | iba-world.com/horses-neck |
Très souvent, le bourbon est également utilisé comme spiritueux de base. La boisson doit son nom à une longue spirale de citron finement tranchée, dont l'extrémité dépasse du verre et qui rappellerait ainsi de loin la tête d'un cheval[1]. La International Bartenders Association, qui regroupe les associations de barmen, a inscrit le Horse's Neck dans sa liste des « cocktails officiels »[2].
Préparation
Le cocktail est préparé directement dans un verre highball, qui est un gobelet de taille moyenne, et non pas dans un verre à mélange ou un shaker. Selon la taille du verre, il fait de 4-16 cl.
Notes et références
- (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Horse's Neck » (voir la liste des auteurs).
- (de) Stephan Hinz, Cocktailkunst – Die Zukunft der Bar, Köln, Fackelträger Verlag, (ISBN 978-3-7716-4553-3), p. 312
- (en) « IBA Official Cocktails », sur iba-world.com (consulté le )