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Herta Heuwer

Herta Charlotte Heuwer, née Pöppel le à Königsberg et décédée le à Berlin est une cuisinière allemande. Elle est considérée comme l'inventrice de la Currywurst, qu'elle appelait « Spezial Curry-Bratwurst ».

Herta Charlotte Heuwer
Description de cette image, également commentée ci-après
Médaille commémorative de la monnaie de Berlin.
Nom de naissance Herta Pöppel
Naissance
Königsberg, Allemagne
Décès
Berlin, Allemagne
Nationalité Allemande
Formation

Biographie

Le Currywurst

Le , à Berlin-Charlottenburg, elle mélange une sauce piquante à base de pâte à tomate, douze épices indiennes (d'où le « curry ») et autres ingrédients avec une saucisse frite. Cette création est appelée « Currywurst ».

Dix ans plus tard, le , Herta Heuwer créé le terme « Chillup » (dérivé de « chili » (piment) et « ketchup ») pour s'inscrire à l'Office allemand des brevets, sous le numéro 721 319. Beaucoup d'entreprises ont essayé durant sa vie de lui acheter sa marque et sa recette, mais elle ne l'a confié à personne. À l'apogée de son restaurant (malgré le développement mondial de cette spécialité), celui-ci était ouvert jour et nuit et comptait 19 employés.

Hommage

Plaque commémorative en l’honneur de Herta Heuwer

Sur un bâtiment de Kantstraße, au coin de Kaiser-Friedrich-Straße, où Herta Heuwer tenait un stand de restauration, une plaque commémorative est inaugurée en 2003, la veille de son 90e anniversaire posthume. Sa nièce et sa fille Brigitte Böhme sont présentes, ainsi que d'anciens habitués. La maire du quartier Monika Thiemen et l'actrice Brigitte Grothum ont pour l'occasion préparé et offert des Currywurst.

À l'occasion du 70e anniversaire de l'invention de la Currywurst, la Staatliche Münze Berlin a émis une médaille commémorative en l'honneur de Herta Heuwer[1].

Polémique

Une polémique est née sur la créatrice de la Currywurst. D'aucuns défendent que sa véritable inventrice est une cuisinière originaire de Hambourg, Lena Brücker, qui l'aurait créé en 1947. Ainsi, l'ancien sénateur de Hambourg Ronald Schill (en) a inauguré une plaque commémorative en l'honneur de Lena Brücker, au 10 Großneumarkt, quelques jours après la cérémonie berlinoise.

Notes et références

  1. (en) « If it wasn’t for Herta you wouldn’t be here », sur currywurst.berlin (consulté le )
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