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Helfensteiner

L' helfensteiner est un cépage de cuve de raisins noirs.

Helfensteiner
Helfensteiner
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Caractéristiques phénologiques
DĂ©bourrement ...
Floraison ...
VĂ©raison ...
Maturité ...
Caractéristiques culturales
Port ...
Vigueur ...
Fertilité ...
Taille et mode
de conduite
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Productivité ...
Exigences culturales
Climatique ...
PĂ©dologique ...
Potentiel Ĺ“nologique
Potentiel alcoolique ...
Potentiel aromatique ...

Origine et répartition géographique

Le cépage est une obtention de August Herold dans l'institut Staatliche Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstbau Weinsberg à Weinsberg. L'origine génétique est vérifiée et c'est un croisement des cépages Frühburgunder x Trollinger réalisé en 1931. Le cépage est autorisé dans de nombreux Länder en Allemagne.

En Allemagne, la culture du helfensteiner est en régression passant de 31 ha en 1998 à 25 ha en 2001.

Le nom du cépage est un hommage au château Helfenstein à Geislingen an der Steige.

Le helfensteiner a servi de géniteur des cépages dornfelder et hegel.

Caractères ampélographiques

  • ExtrĂ©mitĂ© du jeune rameau duveteux, blanc.
  • Jeunes feuilles aranĂ©eux
  • Feuilles adultes, Ă  3 lobes avec des sinus supĂ©rieurs assez profonds, un sinus pĂ©tiolaire en lyre ou en V peu ouvert, des dents ogivales, moyennes, en deux sĂ©ries, un limbe aranĂ©eux.

Aptitudes culturales

La maturité est de première époque hâtive: 5 jours avant le chasselas.

Potentiel technologique

Les grappes sont grandes et les baies sont de taille grosse. La grappe est longue et lâche. Le cépage est très vigureux et fertile mais sa production est irrégulière. Il est assez résistant à la pourriture grise et aux maladies tel que le mildiou et l'oïdium mais il est sensible au millerandage et à la chlorose.

Il donne un vin neutre au gout légèrement fruité à peine supérieur à celui du portugais bleu.

Synonymes

Le helfensteiner est connu sous le nom de blauer Weinsberger et sous le sigle We S 5332

Articles connexes

Bibliographie

  • Pierre Galet: Dictionnaire encyclopĂ©dique des cĂ©pages Hachette Livre, 1. Ă©dition 2000 (ISBN 2-0123633-18)
  • Walter Hillebrand, Heinz Lott und Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten. Fachverlag Fraund, Mainz 13. Auflage 2003 (ISBN 3-921156-53-X)
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