Gulden Draak

Gulden Draak (en néerlandais, « Dragon doré ») est une bière noire belge de fermentation haute (10,5%) brassée par Brouwerij Van Steenberge à Ertvelde, près de Gand, dans la province de Flandre Orientale. En 1998, l'American Tasting Institute a décerné à la Gulden Draak le titre de « meilleure bière du monde »[1]. Développant des arômes de cerise acide, de cassonade, de café et de caramel, c'est une bière de type triple; elle produit un col de mousse particulièrement riche, et la brasserie a confectionné un verre spécial pour mettre en valeur ce dernier.

Créée en 1986, cette bière d'orge maltée se conserve au moins deux ans et a une seconde fermentation en bouteille ou en fût. Une version de Noël (7,5%) portant le nom de Gulden Draak Vintage a été produite pendant la période 2005-2013. Depuis 2011, une nouvelle version, baptisée Gulden Draak 9000 Quadruple (9000 correspond au code postal de Gand) a été mise sur le marché. Après quelques années en édition limitée à partir de 2014, le Gulden Draak Brewmaster a également été ajouté à la gamme. La Gulden Draak Imperial Stout a suivi en 2018. En novembre 2020, la gamme s'est élargie avec le Gulden Draak Smoked.

Le brasseur lui-même décrit le produit comme « la bière de fête par excellence », mais elle peut également être dégustée comme bière de dessert. La différence se situe au niveau de la température de service : 5°C ou 12–15°C.

La bière porte le nom du dragon doré situé au sommet du beffroi de Gand.

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