Gregory Cohen (chef cuisinier)

Dès son plus jeune âge, Gregory Cohen, fait ses classes dans les cuisines du restaurant de ses parents, Le Galant Verre (3 toques : noté 16/20 au Gault & Millau), haut lieu de la gastronomie française, où l’on pouvait y déguster le meilleur foie gras de Paris. Le Galant Verre, situé rue de Verneuil, comptait parmi ses habitués de nombreuses personnalités du monde politique et des arts parmi lesquelles Serge Gainsbourg, Lino Ventura, François Mitterrand.

Gregory Cohen fait ses études à l’École bilingue où il y apprend les langues et la programmation informatique.

En 2006, il monte à cheval pour la première fois, encadré par Mariano Lopez, arbitre à la Fédération Française de Polo. En 2008, il rejoint l’équipe de Sainte-Mesme, et participe au Grand Chelem des tournois de la saison en cinq goals à Morsang, Bagatelle (Polo de Paris) et Chantilly (Apremont). Il devient Champion de France 2008. En 2009, il remporte l’ensemble des tournois engagés : le tournoi d’ouverture de Printemps en huit goals à Chantilly (Apremont) pour terminer par le tournoi d’Automne en huit goals à Paris. Il remporte, pour la seconde fois consécutive, la coupe de France en six goals.

En 2021, il participe au ProrideGT Rallye et au Rallye Tour Auto Optique 2000 aux côtés de Olivier Pernaut. Ils arrivent en 3^e position[1].

En 1992, Gregory Cohen part à  New-York, il y découvre la culture américaine et travaille dans l’informatique et l’Art digital. Durant une dizaine d’année, Gregory Cohen fera des allers-retours entre la France et les États-Unis se nourrissant de la culture High Tech américaine. Il se spécialisera dans le marketing et la communication plus spécifiquement dédiée aux sociétés technologiques, collaborations avec le magazine Wired, ainsi que Time Warner afin de réfléchir aux problématiques de "music on demand" dans le cadre de digital exposure. À cette époque, il crée BEL&CO, agence de communication interactive. En 1996, il organise l'Apple Expo en France où il rencontre Steve Jobs. Steve Jobs lui demandera de rejoindre l'agence CKS à Cupertino dans la Silicon Valley pour s'occuper des innovations marketing d'Apple en Europe. En 1998, il devient vice-président Europe de l'agence CKS Group (Cupertino).

De 2004, il crée Kanney&George et se lancera dans la production audiovisuelle et la réalisation de clips vidéos, ainsi que des contenus pour différentes chaines Télé.

En 2008, Gregory Cohen revient à la cuisine en créant son blog Unomafu (Un homme aux fourneaux) où il y partagera son goût de la cuisine et ses recettes.

En 2013, il lance son premier restaurant le BAB, un bar à burger gastro[2]. La même année, en partenariat avec Pierre et Vacances, il crée le CAB : un camion à Burger qui fait le tour de Paris et de sa banlieue proche[3].

En 2014, il lance la chaîne Cook In Tube, collectif de Talents, diffusé sur YouTube[4].

Fin 2015, il ouvre la pâtisserie Me (Mon Éclair)[5] - [6] - [7], des éclairs personnalisables au gré des envies et des saisons.

Il devient consultant pour plusieurs hôtels de luxe, et prend la direction des cuisines de l'Hôtel Mom'Art[8]en 2017, ainsi que de l’Hôtel Bowmann[9] et le restaurant 99 Haussmann[10] - [11] en 2018.

En 2017, il anime Chéri(e) c’est moi le chef, une émission hebdomadaire diffusée sur France 2.

En 2020, durant le confinement, il rejoint l’émission de radio Grand bien vous fasse[12] - [13] diffusée sur France Inter, il y partage des recettes faciles à faire .

Gregory Cohen est parrain de la Nutella Academy[14] pour la troisième année consécutive, un concours à destination des jeunes apprentis en pâtisserie.

Fin 2020, il participe, en tant que chroniqueur, à l’émission Je t’aime, etc.. sur France 2. Il présente les produits de saison, mettant en avant les artisans et producteurs régionaux, il y développe les sujets de sociétés liés à l’alimentation et propose des recettes de saison[15].

Du 20 novembre au 11 décembre 2021, il crée un restaurant éphémère Temporalité[16] au cœur de la Bibliothèque musicale La Grange-Fleuret, en partenariat avec le groupe Franco American .

Septembre 2018, Grégory Cohen lance avec l’association Princesse Margot[17] l’opération Repas toqué[18] - [19] pour changer l’alimentation en milieu hospitalier. Cette opération a le soutien de Brigitte Macron[20] et est déployée à l’APHP à l’hôpital Saint-Louis[21], les premiers bénéficiaires sont les AJA (Adolescents Jeunes Adultes). Depuis janvier 2020 tous les patients de l'hôpital bénéficient des Repas toqué une fois par semaine.

En 2019, il rejoint l’association Chefs4theplanet[22], un réseau mondial pour une gastronomie durable.

Il est parrain de l'édition 2019 du salon Saveurs des Plaisirs Gourmands [23].

En 2020, il lance en partenariat avec Enodis[24], l’initiative Chef et solidaire[25], un collectif de chefs qui livreront des repas aux parents des enfants hospitalisés ainsi qu’aux personnels soignants des hôpitaux pendant le confinement.

Il est parrain de la 31^e édition de la semaine du goût [26] - [27] - [28]du 12 au 18 octobre 2020 , une manière efficace et pédagogique de faire de la prévention auprès des enfants sur le bien manger et les sensibiliser au goût dans les écoles. Il est pour la deuxième fois consécutive parrain de la semaine du goût [29]du 11 au 17 octobre 2021.

Il participe aux côtés de Stéphane Layani (Pdg du Marché  International de de Rungis), Guillaume Gomez  et Jacques Attali à la Mission Agoralim[30] , projet destiné à créer un écosystème durable « de la terre à l’assiette » permettant d’accroître la part des circuits courts dans l’alimentation des habitants de l’Ile-de-France. Rapport remis au Premier ministre Jean Castex en février 2022.

2022, Gregory Cohen est parrain de la 8^e édition concours IdFood 2022[31], Île de France Terre des saveurs.

• À la folie de Raphaële Marchal, 60 pâtissiers et leurs gâteaux signatures, novembre 2016
• Les Dîners romantiques de 15 chefs de Paris, de Marina Bublik & Olga Bublik, janvier 2020
• Les 60 classiques de la pâtisserie au Nutella, octobre 2020

• 2013 : création du BAB, le Bar à burgers (premier restaurant de burgers gastronomiques)[2]
• 2013 : création du CAB, le Camion à burgers (Il monte avec Pierre et Vacances l'opération du food truck le plus haut du monde.)[3]
• 2016 : création de Me Mon Éclair[6] - [7]
• 2017 : chef animateur de Chéri(e) c’est moi le chef (plus de 150 émissions en quotidienne et 700 000 téléspectateurs à 17 h sur France 2)
• 2017 : prend la direction des cuisines de l'Hôtel Môm'Art en tant que consultant[8]
• 2018 : prend la direction des cuisines de l'Hôtel Bowmann et du restaurant 99 Haussmann[10] - [11]
• 2018 : lance le mouvement Repas toqué, programme d’amélioration de l’alimentation dans les hôpitaux[32]
• 2019 : parrain de l'édition 2019 du salon Saveurs des Plaisirs Gourmands [23]
• 2019 : membre de l’association Chefs4theplanet[33]
• 2020 : lance l’initiative Chefs et solidaire avec Enodis[34]
• 2020 : rejoint l’équipe de Grand bien vous fasse sur France Inter[35]
• 2020 : parrain de la 31^e édition de la Semaine du Goût[27]
• 2020 : rejoint les chroniqueurs de Je t'aime etc[36]
• 2021 : parrain de la 32^e édition de la Semaine du Goût[29]
• 2022 : participe au projet Misson Agoralim

Gregory Cohen a été également joueur de polo.

• Handicap 2009 : 0*
• Double champion de France 2008,2009
• 2009 : vainqueur des tournois de Printemps à Chantilly, d'Automne au Polo de Paris, du Maillet d'or et de la Coupe de France.
• 2008 : vainqueur des tournois de Printemps à Morsang, de la Coupe Éric Mellerio, du Trophée de Morsang, du Maillet d'or et de la Coupe de France