Géante de Jersey

John et Thomas Black créèrent la Géante de Jersey pour remplacer la dinde, volaille élevée surtout pour sa chair à l'époque. Ils l'ont produite en croisant des Javas américaines, des Langshans noires et des brahmas foncées. La Géante de Jersey noire fut ajoutée à la norme de perfection de l'American Poultry Association (association américaine de la volaille) en 1922. La variété blanche fut ajoutée en 1947, et la bleue, en 2002[1]. La noire pèse en moyenne près d'un demi-kilo de plus que la blanche. Cette race est actuellement d'une taille considérable, mais elle était plus lourde par le passé[2]. Pendant un certain temps, l'industrie de la viande l'éleva pour en faire des chapons et des poulets à griller. Comme cette race croît bien plus lentement que les volailles plus courantes élevées de nos jours pour leur chair, elle n'en fait plus grand usage[3].

Il faut beaucoup de temps et de nourriture à la Géante de Jersey pour atteindre sa pleine taille. C'est une race calme et docile. Le coq est rarement agressif. La poule pond de très gros œufs marron et est une assez bonne pondeuse ; elle est notamment connue pour être une bonne pondeuse l'hiver. L'oiseau est robuste et assez résistant au froid. Le plumage est bleu, noir ou blanc, et les jambes sont de couleur saule. La poule demande à couver[3].

Elle est reconnue parmi les 108 races reconnues par le British Poultry Standard.

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  Coq Géante de Jersey bleu
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  Coq Géante de Jersey noir
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  Poule Géante de Jersey noir

Le Standard officiel des volailles (Poules, oies, dindons, canards et pintades), édité par la Société centrale d'aviculture de France.

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Jersey Giant » (voir la liste des auteurs).