Entolome

Le genre Entoloma (nom francisé : les Entolomes) comprend des champignons basidiomycètes de la famille des Entolomataceae. Ce sont souvent des espèces saprotrophes.
La phylogénétique les classe dans le clade V Tricholomatoïde de l'ordre des Agaricales. Il s'agit du genre ayant le plus grand nombre d'espèces après Cortinarius[1].

Entoloma

Étymologiquement « entoloma » provient du grec ancien ento ou endo ἐντό « en dedans, à l'intérieur », et loma, λῶμ(α), « frange ou bord, ourlet », soit « à marge involutée » (dans la jeunesse)[2].

Ce sont des sporophores d'aspect varié, charnus et robustes, mais aussi parfois grêles et de petite taille. Entoloma hochstetteri est par exemple entièrement bleu, ce qui est rarissime chez les espèces terrestres. Les espèces de ce genre se caractérisent par leurs lames adnées à échancrées et des spores anguleuses, rosées et ornées d'un réseau de crêtes interconnectées [1].

Certains sont comestibles comme Entoloma clypeatum dit « du bouclier » ou Entoloma sepium dit « des haies », d’autres sont indigestes comme Entoloma rhodopolium dit « Entolome gris-rosâtre », ou encore Entoloma nidorosum dit « Entolome à odeur de nitre ». D'autres sont franchement vénéneux comme Entoloma lividum, causant des intoxications de type gastro-intestinal.

Leur habitat est essentiellement terricole ; on les retrouve dans les haies, au bord des chemins, mais également dans les bois de feuillus et plus rarement sous les conifères.

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