DĂ©lice des Moines
Le Délice des Moines est un fromage belge produit à Herve en Province de Liège.
| Pays d’origine |
Belgique |
|---|---|
| RĂ©gion | |
| Lait |
vache |
| Pâte |
Son nom complet est le Val Dieu Délice des Moines du nom de l'Abbaye du Val-Dieu proche de la ville de Herve. Comme le Bouquet des Moines et le Bleu des Moines, le Délice fait partie des fromages dits de Val-Dieu. Il est fabriqué par la fromagerie Herve Société[1].
Description
Le Délice des Moines est un fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte mixte. Il possède une croûte blanchâtre striée de lignes orangées. Sa pâte est molle et onctueuse.
Ce petit fromage est de forme ronde, pèse 125 grammes, contient 345 kcal/100 grammes et compte 30 % de matières grasses. Il nécessite 3 semaines d'affinage.
Conservation : température optimale de 4 à 8 °C[2].
Le DĂ©lice des Moines se retrouve principalement sur un plateau de fromages.
Notes et références
- « Le délice des moines », sur www.herve-societe (consulté le )
- « Délice des moines », sur www.fromagesdecheznous (consulté le )
Liens internes
Liens externes
- Site de Herve-Société
- Fromage de Herve, sur le site de la ville d'Herve