Cucurbitine

La cucurbitine est un acide aminé, chimiquement défini comme (–)-3-amino-3-carboxypyrrolidine[2], contenu en faible quantité, variable selon les espèces, dans les graines des plantes du genre Cucurbita (les courges).

Cucurbitine
Identification
Nom UICPA	acide (3R)-3-aminopyrrolidine-3-carboxylique
No CAS	6807-92-7
PubChem	442634
SMILES	O=C(O)[C@]1(N)CNCC1 PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C5H10N2O2/c6-5(4(8)9)1-2-7-3-5/h7H,1-3,6H2,(H,8,9)/t5-/m1/s1 InChIKey : DWAKXSZUASEUHH-RXMQYKEDBI Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C5H10N2O2/c6-5(4(8)9)1-2-7-3-5/h7H,1-3,6H2,(H,8,9)/t5-/m1/s1 Std. InChIKey : DWAKXSZUASEUHH-RXMQYKEDSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C5H10N2O2
Masse molaire[1]	130,145 1 ± 0,005 7 g/mol C 46,14 %, H 7,74 %, N 21,52 %, O 24,59 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Cette substance serait le principal principe actif du pouvoir antihelminthique de ces graines.