Corse (race ovine)
Le corse est une race ovine autochtone et originaire de la Corse. Son effectif est évalué à environ 110 000 têtes dont 90 000 reproductrices en 2005[1].
|
Corse
.svg.png.webp){kind=small}
| |
| |
| Région d’origine | |
|---|---|
| Région | Corse,  France
|
| Caractéristiques | |
| Taille | 55-60 cm |
| Toison | Variants colorés, unicolore. |
| Peau | Blanche |
| Prolificité | 115 % |
| Statut FAO (conservation) | Non menacé |
| Autre | |
| Utilisation | Lait, viande, laine |
Le corse fait partie, comme le sarde, des « races jarreuses méditerranéennes »[2]. Son origine est très ancienne. Elle a été façonnée au cours des siècles par des conditions de climat et d'élevage pastoral très spécifiques. La brebis corse est une composante essentielle de cette agriculture vivrière de montagne grâce à sa rusticité et ses aptitudes mixtes en lait, viande et laine. À partir de la fin du XIXe siècle, l'arrivée des industriels laitiers de Roquefort sur l'île bouleverse cette économie et « fait passer progressivement ses éleveurs à l'ère industrielle »[3].
Elle est essentiellement élevée pour son lait aux qualités fromagères servant à élaborer les fromages fermiers de Corse : brocciu, calinzanincu, fourme d'Asco, niolo, U Muntagnolu et venaco.
Références
- UPRA Brebis Corse, « Etude de la race ovine: Corse », sur www.brg.prd.f, Bureau des ressources génétiques, (consulté le )
- « race ovine CORSE », sur http://www.agroparistech.fr, Institut des sciences et techniques du vivant, (consulté le )
- « Race laitière Corse », sur http://www.races-montagnes.com, CORAM - Collectif des Races des Massifs (consulté le )