Chef de partie
Un chef de partie est un cuisinier confirmé qui a une responsabilité précise au sein d'une cuisine, par exemple les sauces ou la viande (saucier), le poisson (poissonnier). Il est aidé dans sa tâche par un ou plusieurs commis.
Chef de partie
Cuisinier en service
| Autres appellations |
Chef de partie |
|---|---|
| Statut | |
| Secteur | |
| MĂ©tiers voisins |
| DiplĂ´mes requis | |
|---|---|
| Évolutions de carrière |
Ouvrier |
| Salaire |
1 353,07 € net / mois (SMIC) |
|---|---|
| Contraintes |
Charge de travail Emploi physique |
| Pénibilité |
Dépendance à la clientèle |
| Risques |
Accident du travail (machinerie) |
Les différents chefs de partie
- Cuisine froide :
- Le garde-manger
- Cuisine chaude :
- Le saucier
- L'entremétier
- Le rĂ´tisseur
- Le poissonnier
- Pâtisserie :
- Le pâtissier
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