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Charmont (cépage)

Le charmont est un cépage blanc obtenu en 1965 à Pully (Domaine du Caudoz) par Jean-Louis Simon et sélectionné par André Jaquinet parmi de nombreux semis très voisins.

Charmont B
Charmont (cépage)
Caractéristiques phénologiques
Débourrement Précoce à moyen
Floraison À compléter
Véraison À compléter
Maturité 1ère époque
Caractéristiques culturales
Port Semi-étalé
Vigueur Moyenne à élevée
Fertilité À compléter
Taille et mode
de conduite
À compléter
Productivité Élevé
Exigences culturales
Climatique À compléter
Pédologique À compléter
Potentiel Ĺ“nologique
Potentiel alcoolique À compléter
Potentiel aromatique À compléter

Origine

Le charmont résulte de la fécondation du chasselas par le pollen du chardonnay (cf article sur la burelette du charmont). Il a porté le numéro de collection "1-33", puis a été dénommé "charmont". Le charmont a été sélectionné dans une importante série de croisements de chasselas x chardonnay. Le but poursuivi à cette occasion était d'obtenir un cépage voisin du chasselas mais mieux adapté à certaines situations viticoles parfois peu favorables à cette variété. Dans cette optique, le cépage recherché devait avoir une production plus régulière et plus riche en sucre que celle du chasselas, une acidité peu élevée, ainsi qu'un vin de caractère agréable mais sans bouquet trop marqué. Le charmont répond bien à ces diverses exigences. Comparé au chasselas, il produit légèrement moins mais plus régulièrement. La teneur en sucre des moûts du charmont est en moyenne de 10 ° Oechsle (unité|10|g/l) plus élevée et leur acidité égale ou inférieure à celle du chasselas. Le vin du charmont se distingue davantage de celui du chasselas dans les bonnes situations viticoles ou lorsque la maturité du raisin est très élevée. Il se rapproche alors du chardonnay mais sans toujours avoir l'élégance, faute d'acidité. Le charmont doit être vinifié pour son compte. Il ne semble pas y avoir d'intérêt à l'ajouter au chasselas pour améliorer la teneur en sucre de ses moûts.

Caractéristiques végétatives

  • Rameau : face dorsale rouge ; face ventrale verte Ă  raies rouges ou totalement rouge.
  • ExtrĂ©mitĂ© du rameau : moyennement blanchâtre avec traces de carmin en bordure
  • Jeunes feuilles : cuivrĂ©es ; les deux premières sont blanchâtres, la villositĂ© diminue fortement sur les suivantes, la 5e feuille Ă©tant pratiquement glabre
  • Feuille adulte : moyenne Ă  grande ; pentagonale ; pentalobĂ©e ; vert assez foncĂ© ; plane ; cloqĂ»re moyenne ; dents courtes Ă  moyennes, Ă  base assez large Ă  cĂ´tĂ©s convexes ; sinus pĂ©tiolaire chevauchant en V et parfois dĂ©garni ; sinus latĂ©raux supĂ©rieurs ouverts Ă  base en U ; faible densitĂ© de poils couchĂ©s sur la face infĂ©rieure.
  • Grappe Ă  maturitĂ© : moyenne ; assez courte ; compacitĂ© moyenne Ă  Ă©levĂ©e
  • Baie : moyenne ; elliptique courte ; vert-jaune ; ombilic apparent ; juteuse ; saveur neutre Ă  lĂ©gèrement aromatique
  • Sarment : brun foncĂ© ; surface striĂ©e
  • PhĂ©nologie : dĂ©bourrement prĂ©coce ; vĂ©raison prĂ©coce ; maturitĂ© moyenne (comme le Chasselas)

Notes et références

    Bibliographie

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