Champagne Billecart-Salmon
Billecart-Salmon[3] est une maison de champagne fondée en 1818 située à Mareuil-sur-Ay[4] en France.
| Champagne Billecart-Salmon | |
| Création | |
|---|---|
| Dates clés | 15-04-1954 immatriculation de la société actuelle |
| Fondateurs | Nicolas-François Billecart |
| Forme juridique | SA Ă conseil d'administration |
| Siège social | Ay-Champagne |
| Direction | Mathieu Roland-Billecart[1] |
| Activité | Fabrication de vins effervescents |
| Effectif | 133 en 2020 |
| SIREN | 335 480 075 |
| SIREN | 335480075[2] |
| Site web | champagne-billecart.fr |
| Chiffre d'affaires | 64 562 500 en 2020 |
| RĂ©sultat net | 6 748 600 en 2017 |
Histoire
La Maison Billecart-Salmon a été fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart et Élisabeth Salmon. Elle demeure, aujourd'hui encore, l'une des dernières Maisons de champagne toujours familiale et indépendante, dirigée par Mathieu Roland-Billecart, à la tête de la 7e génération.
Billecart-Salmon a rejoint la société des Hénokiens, qui regroupe les plus anciennes entreprises familiales européennes[5].
Les Vins
Brut RĂ©serve
Le Brut Réserve est un vin de champagne dont l'assemblage se compose de raisins de trois années: Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier.
En , Le Brut Réserve a obtenu la note de 91/100 par le magazine américain "Wine Spectator"[6].
Brut Rosé
La cuvée Brut Rosé est le fruit d'un assemblage de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir vinifié en rouge.
Blanc de Blancs Grand Cru
Cette cuvée 100% Chardonnay est élaborée à partir de cinq grands crus de la Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger et Oger.
Brut Nature
La cuvée Brut Nature est composée des trois cépages champenois: Le Pinot Meunier, Le Pinot Noir et le Chardonnay. Il est sans sucre ajouté au dosage.
Brut sous Bois
Cette cuvée, composée respectueusement des trois cépages champenois, est entièrement vinifiée sous bois.
Vintage
Le Vintage est composé de Pinot Noir champenois (70%) et de Chardonnay (20%).
Nicolas François Billecart
La cuvée Nicolas François Billecart, créée en hommage au fondateur de la Maison, est le fruit d'un assemblage de grands crus issus des communes de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims (Pinot Noir). En 1999, la cuvée NFB 1959 a été consacrée "Champagne du Millénaire" par un jury d'experts. Le Millésime 1961 a été classé second[7].
Elisabeth Salmon
Tout comme la cuvée Nicolas François Billecart, l'Elisabeth Salmon a été créée en hommage à la cofondatrice de la Maison, en 1988. Ce grand vin est issu du mariage de Pinot Noir et de Chardonnay.
Louis Salmon
Cette cuvée Blanc de Blancs Grand Cru est le résultat de l'assemblage des meilleures parcelles des grands crus de la Côte des Blancs: Chouilly, Avize et Mesnil-sur-Oger.
Le Clos Saint-Hilaire
Cette cuvée Blanc de Noirs doit son nom au saint patron de Mareuil-sur-Aÿ. Ce clos, grand d'un hectare, répond à de sévères normes: une seule parcelle, close et d'un seul tenant, disposant d'une installation complète de vinification sur le site.
Notes et références
- Olivier Mirguet, « Comment le champagne Billecart-Salmon a tourné le dos à la finance londonienne », La Tribune,‎ (lire en ligne, consulté le )
- Système national d'identification et du répertoire des entreprises et de leurs établissements, (base de données)
- « CHAMPAGNE BILLECART-SALMON (AY-CHAMPAGNE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - 335480075 », sur www.societe.com (consulté le )
- « Billecart-Salmon : région Champagne », sur lefigaro.fr (consulté le ).
- Les HĂ©nokiens, selon le site officiel de l'association.
- « elitewines.net/wine.cfm?id=110… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- Richard Juhlin, Champagne - La Grande DĂ©gustation, Ann Lewenhaupt, , 194 p. (ISBN 91-630-9854-7)
Source de la traduction
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Billecart-Salmon » (voir la liste des auteurs).