Caviar de Kalix
Le caviar de Kalix est une spécialité culinaire suédoise de l'archipel de la baie de Botnie, Kalix étant une ville de cette baie.
| Caviar de Kalix | |
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| Autre(s) nom(s) | Kalix Löjrom |
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| Lieu d’origine | Suède |
| Ingrédients | Œufs de Corégone blanc |
Description
Il s'agit d'œufs de Corégone blanc, dont le goût est transformé par la grande quantité d'eau douce présente dans cette baie.
L'Union européenne a accordé une appellation d'origine protégée à ce produit[1] - [2] - [3].
Notes et références
- « Council regulation (EC) No 510/2006 "Kalix löjrom" », European Commission (consulté le )
- European Commission: Agriculture and Rural Development: Agriculture and food: DOOR: [registered Swedish products]
- « Reglamento (CE) N o 510/2006 del Consejo "Kalix löjrom" », Comisión Europea (consulté le )
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