Campanelle (pĂątes)
Les campanelle [kampaËnÉlle] (en français : « campanule »)[3] ou « clochettes », sont un type de pĂątes en forme de cĂŽnes au bord festonnĂ©[4] en forme de corolle. Elles sont aussi nommĂ©es gigli[5]. Ces pĂątes sont habituellement servies avec une sauce Ă©paisse ou en gratin.
Notes et références
- Caz Hildebrand (trad. Patrice Salsa, ill. Jacob Kenedy), Géométrie de la pasta, Paris, Marabout, (ISBN 9782501072441, OCLC 762599005), p. 42.
- « Pasta shapes », sur food-info.net (consulté le ).
- (en) « Campanelle », sur barilla.com (consulté le ).
- (en) « Pasta shapes », sur sharethepasta.org (consulté le ).
- Jacob Kenedy, The Geometry of Pasta, Pan Macmillan, (ISBN 9780752228013, lire en ligne).
Annexes
Articles connexes
- La Campanella, de Franz Liszt, série des Grandes études de Paganini
- Cuisine italienne
- Liste de pĂątes
- Torchio, pĂątes de forme similaire
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