BrennivĂn
Le BrennivĂn (littĂ©ralement « vin brĂ»lĂ© » en islandais, nom gĂ©nĂ©rique pour les alcools forts), est une boisson alcoolisĂ©e islandaise, plus prĂ©cisĂ©ment une eau-de-vie de pomme de terre aromatisĂ©e au carvi (appelĂ© « cumin des prĂ©s », qui ne doit pas ĂȘtre confondu avec le cumin, ni avec la Nigelle cultivĂ©e connue aussi sous le nom de cumin noir), titrant 37,5 % vol. d'alcool[1] - [2].
ConsidĂ©rĂ© comme la boisson nationale islandaise, le brennivĂn est gĂ©nĂ©ralement consommĂ© glacĂ©, le plus souvent pour accompagner les plats traditionnels servis lors des fĂȘtes, tels le requin faisandĂ© (hĂĄkarl) ou la tĂȘte de mouton bouillie[2].
Les Islandais surnomment le brennivĂn « svarti dauĂ°i », ce qui signifie « mort noire »[2].
Le flacon de la marque la plus connue, ĂlgerĂ°in, est reconnaissable Ă son verre vert fluo et Ă son Ă©tiquette noire arborant une carte de l'Islande[2].
Références
- (en) IngrĂ©dients contenus dans le BrennivĂn
- Valérie Doux, Dictionnaire insolite de l'Islande, Paris, Cosmopole, , 2e éd. (1re éd. 2016), 159 p. (ISBN 978-2-84630-128-2), p. 31