Brasserie de la Lesse

La Brasserie de la Lesse est née comme beaucoup de microbrasseries. À l’origine, une bande de copains, issus du patro de Buissonville, et amateurs de bonnes bières, se réunissent régulièrement autour d’un verre. Ces moments conviviaux ayant un goût de trop peu, ils se constituent en confrérie: "La confrérie du Busson", dont l’objet est la dégustation et la promotion de la bière. De fil en aiguille, ils passent du statut de consommateurs à celui de producteurs en réalisant des petits brassins de manière itinérante, une fois dans le garage de l’un, une autre fois dans la grange de l’autre. D’expérience en expérience, ils commercialisent, à l’échelle du village de Buissonville, une première bière brassée dans des casseroles et… une brouette : « Li Berwette »

Rapidement, de nouvelles bières sont créées, et parmi elles : Li Berwette di Noyè, La Meuuh!. Toutes ces bières rencontrent un vif succès local et de nouveaux confrères se joignent à l'aventure. Une décision est alors prise de faire brasser ces bières par un brasseur professionnel de la région. C'est Pierre Jacobs, de la brasserie Saint-Monon à Ambly, qui s'attelle à la tâche. Les bières de la confrérie sont désormais disponibles à la vente. On les retrouve dans des commerces locaux et sur les marchés de Noël. Tous les éléments sont réunis pour que l'aventure se poursuive à une autre échelle.

En 2011, des membres de la Confrérie du Busson, Pierre Meirlaen, Jean-Pierre Deloyer et Norbert Buysse remettent en service l'ancienne Brasserie Rezette qui brassait jadis les bières « La Rochefortoise » au cœur du village d’Éprave. Ils décident de la rebaptiser : « Brasserie de la Lesse », selon la brasserie du même nom qui fut active au XX^e siècle dans le village de Lessive.

Préoccupés par les crises écologique, économique et sociale de notre civilisation, les fondateurs ont décidé de créer une brasserie qui se veut un laboratoire de solutions entrepreneuriales alternatives. Dès le départ, les confrères souhaitent créer une entreprise moderne et résolument ancrée dans le XXI^e siècle, c’est-à-dire tenant compte de nouveaux défis: créer une entreprise éthique, écologique, locale, stable, saine, basée sur des produits de qualité et une fabrication artisanale, dont l’impact sociétal sera positif pour un plus grand nombre, en participant à la création d’un tissu économique entre acteurs locaux adhérant aux mêmes valeurs. Bref, une entreprise où l’utopie pourra devenir réalité. Pour ce faire, ils décident d’opter pour le modèle de la coopérative à finalité sociale, dont les objectifs sont : la relocalisation de l’économie, la création d’activité en milieu rural et la gestion participative[1].

La brasserie produit 7 bières régulières et une bière saisonnière commercialisées en bouteilles réutilisables de 33 cl (APO33) :

• La Cambrée, une bière ambrée titrant 6,5 % en volume d'alcool. Elle a reçu en 2012 et 2018 le prix de la meilleure bière ambrée de moins de 8 % en volume d'alcool de Wallonie[2].
• La Chinette, une bière blonde légèrement amère titrant 6 % en volume d'alcool.
• La Rouge Croix, une bière brune foncée de fermentation haute, refermentée en bouteille et titrant 7,5 % en volume d'alcool.
• La Blanche de Lessive, une bière blanche brassée en été titrant 5 % en volume d'alcool. Elle a reçu en 2016 le prix de la meilleure bière blanche de Wallonie[3].
• L'esprit Triple's, une triple blonde titrant 8% d'alcool. En bouteille 33cl et 75cl
• La top Lesse, une véritable pils artisanale et bio titrant à 4,2% de volume d'alcool. Brassée depuis mars 2020, elle est disponible en bouteille 33cl et en fût de 20l.
• L'Hiveresse, une bière brune de fin d'année titrant 8 % en volume d'alcool.Bouteille 33cl et 75cl. C'est une bière saisonnière disponible à partir du 15 octobre jusqu'à rupture de stock
• La Saison de Han une traditionnelle saison hennuyère, rafraîchissante et de caractère. Brassée depuis avril 2022, disponible en bouteille 33cl, 75cl et fût de 20l.