Brasserie de Bouillon
La Brasserie de Bouillon est une brasserie artisanale belge située à Sensenruth dans la commune de Bouillon au sud-ouest de la province de Luxembourg.
| Brasserie de Bouillon | |
 La Spéciale Fêtes | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique
|
| Ville | Sensenruth (Bouillon) |
| Coordonnées | 49° 49′ 18″ nord, 5° 05′ 11″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1998 |
| Maîtres brasseurs | Jacques Pougin et Nathalie Louis |
| Principales bières | Cuvée de Bouillon, La Médiévale, Blanche de Bouillon, La Spéciale Fêtes |
| Site web | |
Histoire
En , un magasin de fruits, légumes et fromages est ouvert à Bouillon. Très vite, quelques bières se rapportant aux fromages locaux y sont vendues. La proximité de la frontière française aidant, les ventes de bières augmentent et le choix s'étoffe rapidement.
En 1996, les propriétaires du magasin, Jacques Pougin et Nathalie Louis, créent leur première bière : la Cuvée de Bouillon qu'ils font brasser dans une brasserie de la province de Namur. Cette bière rencontre un grand succès.
En , la brasserie de Bouillon voit le jour[1]. Le brassage se fait à la vue de la clientèle. La production augmente. La Médiévale puis d'autres bières sont créées. Les locaux devenant trop exigus, la brasserie emménage le long de la N.89 à Sensenruth, un village de la commune de Bouillon en .
Bières
La brasserie artisanale produit actuellement quatre bières régulières et trois bières de saison :
- Cuvée de Bouillon, bière blonde aux arômes de coriandre, citron et orange, non filtrée et refermentée en bouteille titrant 6,5 % en volume d'alcool.
- La Médiévale, bière ambrée pur malt, non filtrée et refermentée en bouteille titrant 6 % en volume d'alcool.
- La Bouillonnaise, bière brune pur malt, non filtrée et refermentée en bouteille titrant 7 % en volume d'alcool.
- Blanche de Bouillon, bière blanche non filtrée et refermentée en bouteille titrant 5,5 % en volume d'alcool.
- La Spéciale Fêtes, bière brune de Noël de haute fermentation titrant 8,5 % en volume d'alcool.
- La Saison des Chasses Blonde, bière de saison titrant 6 % en volume d'alcool.
- La Saison des Chasses Ambrée, bière de saison titrant 7 % en volume d'alcool.
La brasserie produit aussi plusieurs bières à façon parmi lesquelles La Sarrasine, Jack'Ouille, La Pétasse, Régiment Chasseurs ardennais, La Noire Fontaine et La Tontelinette.
Notes et références
- « Brasserie artisanale et micro-brasserie - BRASSERIE DE BOUILLON - Bouillon », sur www.petitfute.com (consulté le ).
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (nl) Bieren en Brouwerijen van België – Adelijn Calderon – 2009 – (ISBN 978-90-7713-518-1)