Brasserie Caulier
La Brasserie Caulier est une brasserie familiale située à Péruwelz, en Belgique dans la province de Hainaut. On y brasse, entre autres, la bière Bon Secours.
| Brasserie Caulier | |
| Localisation | |
|---|---|
| Pays | .svg.png.webp){kind=small} Belgique
|
| Ville | Péruwelz |
| Coordonnées | 50° 30′ 09″ nord, 3° 35′ 20″ est |
| Caractéristiques | |
| Fondée en | 1933/1996 |
| Principales bières | Bon Secours, Paix-Dieu |
| Production annuelle | 23.000 hectolitres |
| Site web | |
Histoire
Charles Caulier, un ancien mineur, crée en 1933 une entreprise de distribution de bières[1]. En 1980, son petit-fils Roger emménage dans les anciens locaux de la tannerie Kensier à Péruwelz[2]. En 1995, il commence à brasser ses propres bières avec du matériel récupéré dans d'autres brasseries comme celle de Haacht ou la brasserie De Nève à Schepdaal. Il connaît rapidement le succès grâce à la production de la bière Bon Secours qu'il commercialise en bouteilles de style rétro avec bouchon mécanique.
Toujours dans la lignée familiale, c’est aujourd’hui Laurent, Bertrand et Vincent qui ont rejoint l’aventure, pour le plus grand bonheur de leurs parents. Plus que jamais engagés dans l’entreprise, ils continuent d’honorer les traditions de la brasserie, sans pour autant en oublier les enjeux et objectifs actuels.
Des bières de caractère, naturelles et vivantes
Fort de son succès et de son expertise dans le domaine, la famille a lancé en 2012 et en 2017deux nouvelles bières, en plus de la traditionnelle Bon Secours : respectivement la Paix Dieu et la Stuut. Trois bières brassées de manière artisanale selon une méthode unique dans la même salle de brassage qu’à l’origine, préservant les précieux breuvages de filtration, de pasteurisation et de saturation au gaz carbonique. Grâce à une fermentation directe en bouteille, les bières de la brasserie Caulier sont dites « vivantes » puisqu’elles vont continuer à évoluer au fil du temps. Loin pour autant de proposer des produits approximatifs, les bières sont alors stockées en chambre chaude pour maintenir un niveau de qualité toujours optimal. Quant à leur composition, les bières de la brasserie Caulier se veulent naturelles grâce à des ingrédients d’une qualité remarquable sélectionnés avec soin auprès de fournisseurs locaux.
Bon Secours
Première bière élaborée par Roger et Linda, la Bon Secours est la bière emblématique de la brasserie Caulier. Bièrenaturelle et vivante et à la robe dorée, la Bon Secours est à la fois puissante et rafraichissante. Avec six référencesdans la gamme, la Bon Secours propose une expérience dedégustation axée sur le naturel et l’authenticité. Primée en2020 et 2021, entre autres, au prestigieux concoursBrussels Beer Challenge, Bon Secours est une valeur sûrede la brasserie.
La Bon Secours se décline en sept produits[3] :
- La Bon Secours Tradition (blonde - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Héritage (ambrée - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Prestige (triple - 9% alc.) ;
- La Bon Secours Emérite (brune - 8% alc.) ;
- La Bon Secours Myrtille (fruitée - 6,4% alc.) ;
- La Bon Secours 4 Houblons (IPA - 5,9% alc.) ;
- La Bon Secours de Noël (blonde - 10% alc.) ;
Paix Dieu
Véritable succès de la brasserie, la bière d’abbaye Paix Dieu cache elle aussi une histoire fascinante. Autrefois brassée à l’abbaye de Paix Dieu par des sœurs cisterciennes, la Paix Dieu était brassée en respectant le calendrier lunaire. Aujourd’hui, la Paix Dieu est une triple onctueuse et originale jusqu’à son verre biseauté faisant référence à la lune. Parce qu’une bière exceptionnelle se déguste dans un verre exceptionnel, le verre Paix Dieu est façonné selon une méthode 100% artisanale pour un résultat unique et surprenant.
Stuut
Pour mettre à l’honneur la créativité de leurs Maîtres Brasseurs (Elisabeth et Guillaume), la Brasserie Caulier lance une nouvelle bière éphémère issus de brassins éphémères eux-aussi, sous le nom de Stuut. Avec cette gamme, la brasserie se voit offrir l’occasion de bousculer les codes et de viser une clientèle différente, à la recherche d’associations originales et de bières innovantes. En 2022, la Stuut se réinvente sous le slogan «le savoir-faire au service de l’innovation », avec un nouveau packaging, une nouvelle identité plus moderne et surtout des saveurs toujours plus originales, comme mirabelle et hibiscus pour la Stuut Mirabiscus. Une gamme qui permet de jouer littéralement avec les traditions ! En phase avec son temps et surtout avec ses valeurs, les bières Stuut seront disponibles en cannettes plus faciles à transporter, mais aussi plus adaptées à la cible plus jeune visée avec ce concept. Pour les adeptes de la traditionnelle pression, elle sera aussi disponible au fût dans certains établissements de qualité.
Anecdote
Une bouteille de 12 litres de Vieille Bon Secours, stockée pendant 10 ans par un restaurant londonien, est considérée comme la bière la plus chère du monde avec un prix de vente de 700£ (plus de 832€)[4].
Des engagements pour l’avenir
En plus d’agir sur les traditions, la brasserie Caulier souhaite aussi agir sur son empreinte carbone, notamment au niveau du packaging. Avec la Stuut, bière en cannette en aluminium recyclable à l’infini, la brasserie prouve qu’il est possible d’allier plaisir et conscience, sans pour autant en se restreindre au niveau de la créativité ! Plus classiques mais tout autant recyclables, les traditionnelles Bon Secours et Paix Dieu sont, elles aussi, gages d’éco responsabilité grâce à leurs bouteilles consignées et leurs bouchons mécaniques.Mais la brasserie familiale ne s’arrête pas là . Désireuse de garder son identité hennuyère si chère à son histoire, la brasserie soutient Péruwelz dans son développement tout en continuant de cultiver son ancrage local.
Références
- « hainauttourisme.be/brasseries/… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- « Belgique - Guide de voyage & touristique en Belgique », sur petitfute.be (consulté le ).
- Site de la Brasserie Caulier
- Article du Telegraph sur la Vieille Bon Secours
Voir aussi
Lien externe
- « Brasserie Caulier - Bières belges de caractère », sur Brasserie Caulier (consulté le )