Bourek laadjine

Il s'agit de bricks farcies à la viande hachée et aux épices[1]. Cependant, la particularité de ces bricks est qu'elles sont préparées à base de pâte brisée[1] et non de feuille de brick, d'où l'étymologie de ce nom composée de « bourek », signifiant « brick », en arabe algérien et laadjine signifiant « pâte ».

Ces entrées sont très populaires parmi les mets des dîners ramadanesques. Le bourek laadjine accompagne souvent la chorba.