Accueil🇫🇷Chercher

Bleu de Sainte-Foy

Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village traditionnel de montagne.

Bleu de Sainte-Foy
Pays d’origine
RĂ©gion
Lait
Pâte

Fabrication

Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à-dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45 % de matière grasse[1].

DĂ©gustation

Vins conseillés

  • rouges fruitĂ©s[1]
  • vin blanc doux[1]

Saison favorable

Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2].

Notes et références

  1. « fromages français », sur frenchcheese (consulté le )
  2. « le bleu de Sainte-foy », sur 750 g. (consulté le )

Annexes

Articles connexes

Bibliographie

  • Document utilisĂ© pour la rĂ©daction de l’article Jean Froc, Balade au pays des fromages, Ă©ditions Quae, 2007 (ISBN 978-2759200177)
  • Document utilisĂ© pour la rĂ©daction de l’article Jean-Charles Karmann, Tout fromage, Ă©ditions Minerva 2007 (ISBN 978-2830709445)
Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.