Birra Moretti
La Birra Moretti est une marque de bière répandue en Italie dont l'entreprise a été fondée en 1859 à Udine par Luigi Moretti.
Depuis 1996, l'entreprise a été reprise par la marque néerlandaise Heineken.
Elle est célèbre en Italie par son étiquette (datant de 1942 dessinée par le professor Segala) représentant un homme moustachu portant un chapeau et une veste typique d'Udine. Il est même surnommé familièrement « Baffo d'oro » soit « Moustaches d'or ».
Histoire
Histoire de la Marque
L’usine fut créée en 1859 par Luigi Moretti sous le nom de « Usine de bière et de glace ». La première bouteille arriva sur le marché en 1860. Pendant ces années, la production et la consommation de bière en Italie étaient assez faibles.
La production initiale annuelle était de 2500 hectolitres, ce qui était suffisant pour satisfaire le marché provincial. La famille Moretti resta propriétaire de la marque jusqu’en 1989, puis elle la revendit à différentes usines de bière, jusqu’à ce que Heineken la rachète finalement en 1996. En 1992, l’usine d'origine à Udine sera fermée et transférée à San Giorgio di Nogaro, toujours dans la région Frioul-Vénétie-Julienne.
En 2015, six nouveaux produits ont été lancés sur le marché : 2 nouveaux Radler, c’est-à-dire la Birra Moretti Radler Gazzosa et Birra Moretti Radler Chinotto et également six bières de tradition gastronomique dédiées à des régions italiennes : Birra Moretti alla Friulana, Birra Moretti alla Siciliana, Birra Moretti alla Piemontese, Birra Moretti alla Toscana, Birra Moretti alla Pugliese et Birra Moretti alla Lucana.
Histoire officielle du Baffo Moretti
Sur le site officiel de l’usine on raconte que pendant l’année 1942 le commandeur Lao Menazzi Moretti vit un vieux monsieur moustachu assis sur un petit bureau d’un restaurant historique nommé Boschetti à Tricesimo (dans la province d’Udine). Moretti, pensant que l’homme âgé pouvait bien représenter sa bière, lui demanda la permission de le photographier en échange d’une récompense. Le vieil homme lui répondit en langue frioulane « Allez me chercher à boire, je me contente de ça ». Cette photographie fut remise entre les mains de l’illustrateur Segala, lequel s'en inspira pour dessiner le logo.
Il est probable que cette photo fut prise par la photographe allemande Erika Groth-Schachtenberger en 1939. Cette photo montre un fermier tyrolien du Thaur dans le Tirol, à quelques kilomètres d’Innsbruck. La photographe se rendant compte en 1956 que sa photo avait été utilisée sans autorisation pour des campagnes publicitaires, cela créa un conflit juridique.
Différents Types
- Birra Moretti Recette Originale : une bière blonde de type lager ayant un titre alcoométrique égal à 4,6 % vol.
- Birra Moretti Baffo D'Oro : une bière de fermentation basse, produite en utilisant des malts italiens. Titre alcoométrique égal à 4,8 % vol.
- Birra Moretti Grand Cru : une bière fermentée en bouteille de couleur jaune à ambre. Elle est produite en Belgique par la brasserie Affligem.
- Birra Moretti Doppio Malto : bière Ale blonde, de couleur dorée, ayant un titre alcoométrique égal à 7 % vol.
- Birra Moretti La Bianca : bière weiss, de fermentation haute, couleur dorée, ayant un titre alcoométrique égal à 5 % vol.
- Birra Moretti La Rossa : une bière forte au malt de couleur ambrée foncé, ayant un titre alcoométrique égal à 7,2 % vol.
- Birra Moretti Radler Limone : bière radler de basse fermentation, jaune paille. Elle est produite en employant uniquement des citrons siciliens. Titre alcoométrique égal à 2 % vol.
- Birra Moretti Radler Chinotto : bière radler de basse fermentation, ambrée. Contient des chinottes provenant de Savone. Titre alcoométrique égal à 2 % vol.
- Birra Moretti Radler Gazzosa : bière radler de basse fermentation, jaune paille. Contient des citrons calabrais. Titre alcoométrique égal à 2 % vol.
- Birra Moretti alla Friulana : bière radler de basse fermentation, jaune paille. Contient des pommes Reinettes du Frioul-Vénétie-Julienne. Titre alcoométrique égal à 5,9 % vol.
- Birra Moretti alla Siciliana : bière lager, produite en utilisant des fleurs de zagara (oranger) provenant de Sicile. Titre alcoométrique égal à 5,8 % vol.
- Birra Moretti alla Piemontese : bière lager, la couleur est ambrée. Cette bière est caractérisée par la présence de myrtille et de riz “Sant'Andrea” provenant du Piémont. Titre alcoométrique égal à 5,5 % vol.
- Birra Moretti alla Toscana : bière lager avec de tons miel. Cette bière est produite en employant de l'orge cultivé en Toscane.Titre alcoométrique égal à 5,5 % vol.
- Birra Moretti alla Pugliese : bière lager d’une couleur jaune doré, produite avec de la figue de Barbarie et du blé brûlé. Titre alcoométrique égal à 5,6 % vol.
- Birra Moretti alla Lucana : bière lager, de couleur ambrée. Elle est produite en utilisant du laurier et de l'orge malté Lucain. Titre alcoométrique égal à 5,8 % vol.[28].
- Birra Moretti Zero : bière lager sans alcool.
- Birra Moretti Filtrata a Freddo : une bière filtrée à -1 degré de couleur jaune paille, limpide et cristalline.
Parrainages
Birra Moretti et le football
Entre 1997 et 2008 la Bière Moretti a été le sponsor du trophée Birra Moretti, un tournoi de football sur invitation, joué pendant l’été. Les premières trois éditions ont eu lieu à Udine, la ville où a été fondé la Birra Moretti. Le tournoi se déroulait entre trois équipes, qui jouaient des matchs de 45 minutes l’une contre l’autre.
Après les premières éditions, le tournoi s’est déplacé un premier moment à Bari (Stade San Nicola), puis entre 2005 et 2008 à Naples (Stade San Paolo).
Stadio Moretti
À Udine, jusqu’à la fin des années 80, se trouvait le Stade Moretti, d’abord propriété de la société et racheté ensuite par la municipalité de Udine. Il a été le stade historique du club de l'Udinese Calcio. Dans ce stade, il y avait aussi une piste en gravier pour pratiquer le speedway. Ce stade a été mis hors service et démoli en 1988. Il a été remplacé par un parc dédié à Alfredo Foni, un grand champion de l’Udine Calcio, mais les habitants de Udine continuent à l'appeler Parc Moretti.
Heineken et Birra Moretti
Heineken est arrivé en Italie en 1974, par l’acquisition de Birra Dreher S.p.A., une entreprise d’origine autrichienne qui avait un centre de production à Trieste. Le , Heineken acheta Birra Moretti S.p.A., qui atteint sa taille actuelle. Elle compte quatre usines de production, qui se trouvent à: Pollein (AO), Massafra (TA), Messina, Comun Nuovo (BG), Assemini (CA). Heineken Italia emploie 1100 ouvriers, produit 5,75 millions d’hectolitres de bière et réalise en 2011 un chiffres d’affaires de 876.8 millions d’euros, c’est-à-dire le 35 % du marché italien.
Les principales marques de Heineken
Les principales marques d’Heineken Italia S.p.A. sont : Heineken, Birra Moretti, Dreher, Amstel, Baffo d’Oro, Buckler, Henninger, Ichnusa, Mc Farland, Messina, Moretti La Rossa, Murphy’s, Sans Souci, Sans Souci Ice, Spirtu, Stuck, Von Wunster, Adelscott, Desperados, Affligem, Amstel 1870, Brand, Doreleï, Fischer Blonde, Fischer Tradition, Gasoline, Wieckse Witte.
Processus de production de la Bierra Moretti
Le processus de production comprend plusieurs étapes. Tout commence avec le choix des matières premières. En effet, c’est la qualité des ingrédients qui va déterminer la création d’une bonne bière. Au début, l’orge mélangé avec l’eau commence à germer et devient le malt. Ensuite, par le séchage la germination du malt s’arrête et l’humidité se réduit jusqu’à 5 %. C’est le moment de la torréfaction qui détermine la couleur et l’arôme de la bière. Pour finir, le malt est moulu en farine.
De l’union de la farine de malt et de l’eau résulte le moût, qui est cuit à 100 °C en ajoutant à plusieurs reprises du houblon. Après le refroidissement du moût dans la cuve de fermentation, on ajoute la levure. La bière est prête, elle doit être seulement se reposer, tout en devenant de plus en plus limpide. Elle est finalement filtrée pour éliminer les résidus de levures.
Notes et références
- Stadi d'Italia. La storia del calcio italiano attraverso i suoi templi (2008). Sandro Salinas.
- La birra Moretti da Udine al mondo.130 anni di una dinastia imprenditoriale (2015). Luigi Menazzi Moretti.