Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
En France, le baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration (STHR) est une des sept séries du baccalauréat technologique[1]. Il remplace depuis la rentrée 2015 l'ancien baccalauréat hôtellerie[2].
| Baccalauréat sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration | |
| |
| Lieu | France |
|---|---|
| Établissement | Lycée |
| Direction | Ministère de l'Éducation nationale |
| Sélection | |
| Niveau ou grade requis | Diplôme national du brevet |
| Entrée par concours ou diplôme | Bac - 3 (Niveau 3) |
| Diplôme | |
| Durée de la formation | 3 ans |
| Diplôme délivré | Diplôme du Baccalauréat Technologique |
| Niveau délivré | Bac + 0 (Niveau 4) |
| Grade délivré | Baccalauréat |
| Débouchés | |
| Diplômes accessibles | BUT et BTS |
Il permet l'accès aux études supérieures dans le domaine de l'hôtellerie, et de la restauration.
En 2018, 86 établissements proposent cette formation[3].
Préparation au lycée
Le baccalauréat STHR est accessible après les classes de première et de terminale STHR, elles-mêmes accessibles après la classe de seconde générale et technologique, commune aux voies générale et technologique ou après une classe de seconde spécifique, spécialement conçue pour la série STHR.
Cette seconde STHR permet entre autres de suivre des cours de cuisine ou de réaliser des stages.
Épreuves du baccalauréat
Les épreuves de français (écrite et orale) sont anticipées, c'est-à-dire qu'elles sont passées à la fin de l'année de première.
Les évaluations communes (EC) sont passées à trois reprises : au deuxième et au troisième trimestre de la classe de première ainsi qu'au troisième trimestre de la classe de terminale. La note finale obtenue pour la discipline correspond à la moyenne des évaluations passées. A noter que l'Enseignement scientifique alimentation-environnement n'est évalué qu'une fois en EC (troisième trimestre de première). L'éducation physique et sportive est évaluée au travers de trois épreuves ponctuelles, réalisées en cours de formation durant la classe de terminale.
L'évaluation chiffrée des résultats de l'élève correspond donc aux moyennes trimestrielles ou semestrielles obtenues en classe de première et de terminale. Tous les enseignements sont donc pris en compte, qu'ils soient communs, de spécialité ou optionnels. À compter de la session 2021, les épreuves sont les suivantes :
| Épreuve | Coefficient | Nature de
l'épreuve |
Durée | |
|---|---|---|---|---|
| Épreuves terminales | Français | 5 | Écrite | 4 heures |
| Français | 5 | Orale | 20 minutes
+ 30 minutes de préparation | |
| Philosophie | 4 | Écrite | 4 heures | |
| Épreuve orale terminale | 14 | Orale | 20 minutes
+ 20 minutes de préparation | |
| Sciences et technologies culinaires et des services -
Enseignement scientifique alimentation environnement |
16 | Écrite | 2 épreuves de 1 heure | |
| Pratique | 2 épreuves de 2 heures | |||
| Économie-gestion hôtelière | 16 | Écrite | 4 heures | |
| Évaluations communes | Histoire-géographie | 5 | Écrite | 3 évaluations de 2 heures |
| Langue vivante A | 5 | Écrite
Orale |
1 évaluation écrite de 20 minutes
2 évaluations écrites de 1 heure 20 + 1 évaluation orale de 10 minutes | |
| Langue vivante B | 5 | Écrite
Orale |
1 évaluation écrite de 20 minutes
2 évaluations écrites de 1 heure 20 + 1 évaluation orale de 10 minutes | |
| Mathématiques | 5 | Écrite | 3 évaluations de 2 heures | |
| Éducation physique et sportive | 5 | Contrôle en cours de formation | ||
| Enseignement scientifique alimentation-environnement | 5 | Écrite | 2 heures | |
| Évaluation chiffrée des
résultats de l'élève |
Moyenne générale de la classe de première | 5 | / | |
| Moyenne générale de la classe de terminale | 5 | |||
Notes et références
- « Le bac STHR (sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration) », sur Onisep (consulté le ).
- « Bac technologique STHR », sur CIDJ (consulté le ).
- « Recherche d'établissements », sur Onisep (consulté le ).