Bacalhau à Gomes de Sá
Le bacalhau à Gomes de Sá est un plat de la cuisine portugaise de Porto, à base de morue séchée et salée (bacalhau), pommes de terre, œufs durs (coupés en rondelles), olives, huile d'olive, persil, ail, oignons et selon les recettes, du lait.
| Bacalhau à Gomes de Sá | |
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| Lieu d’origine | Porto,  Portugal
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|---|---|
| Créateur | José Luís Gomes de Sá |
| Place dans le service | Plat principal |
| Ingrédients | Morue, pommes de terre, œufs durs, olives, huile d'olive, persil, ail, oignons, selon les versions, du lait |
| Classification | Plat de pomme de terre plat de morue |
José Luís Gomes de Sá (? - 1926)[1], était un fils de riche négociant en cabillaud de la fin du XIXe siècle, qui a ouvert un restaurant après que sa famille eut fait faillite.
Notes et références
- « Morue à Gomes de Sá », sur cuisinept.com (consulté le ).
Annexes
Liens externes
- « Morue à Gomes de Sá », sur cuisinept.com (consulté le ).
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