Amaretti di Saronno

Selon les dires de la société D. Lazzaroni & C.[1], en 1718, un cardinal milanais décida de se rendre en pèlerinage au Sanctuaire de la Beata Vergine dei Miracoli de Saronno. En l'honneur de sa visite, un jeune couple prépara une pâte à base de sucre, d'amandes de noyaux d'abricots et de blancs d'œufs qu'ils firent lever au four, donnant naissance à des biscuits arrondis qu'ils nommèrent Amaretti en référence à leur saveur douce amère. Au-delà de la légende, la famille Lazzaroni, partie de Teglio pour Saronno au début du XVIII^e siècle, s'est auto-intronisée porte-drapeau de cette spécialité pâtissière développée initialement au sein du de l'atelier familial puis à un niveau industriel avec la fondation de la société D. Lazzaroni & C. en 1888.

• Cette marque de biscuit est connue pour l'enveloppe en papier de soie qui, enroulée en forme de cylindre, placée sur une soucoupe et enflammée avec un briquet s'envole lentement vers le haut[2]; on peut alors s'amuser à exprimer un souhait qui se réaliserait si le papier de soie se met à flotter dans l'air.
• Une boîte d'Amaretti di Saronno apparaît dans une scène du film Harry Potter et les Reliques de la Mort[3].

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