Alexandre Bella Ola

Alexandre Bella Ola naît en 1959 à Yaoundé[3], au Cameroun[4]. Son père; Théodore Bella Ola, est cuisinier et maître d'hôtel[4], et rêve de devenir propriétaire de son propre restaurant[5].

Il est le père du rappeur Ichon[6].

Bella Ola étudie le théâtre à Nantes[5] puis à la Sorbonne et au Conservatoire national supérieur d'art dramatique[4], souhaitant devenir marionnettiste[5]. Il devient animateur de centre aéré pendant une douzaine d'années[5].

En 1995, sa femme Vicky et lui ouvrent un restaurant à Montreuil, le Rio dos Camaros (« Rivière des crevettes »), qui est le nom d'origine du Cameroun[4]. Après six mois, le restaurant, dont la carte est considérée trop répétitive, manque de faire faillite[3]. Sa femme fait tourner le restaurant alors qu'il commence à se former professionnellement chez Joël Robuchon[5]. Il sort ensuite le livre Cuisine actuelle de l'Afrique noire en 2003, qui remporte le Grand Prix World Cookbook Awards, catégorie Cuisine étrangère.

À la suite de ce prix, Jean-Luc Petitrenaud l'invite à ses émissions sur Europe 1 et à la télévision. Il passe ensuite dans C dans l'air, présenté par Yves Calvi, et son restaurant gagne tant en popularité qu'il décide de s'installer à Paris[5]. En 2009, Bella Ola ouvre le traiteur Moussa l'Africain Avenue Corentin-Cariou à Paris[5] - [7], puis une autre antenne dans le quartier des Halles de Paris[8]. Il y donne également des cours de cuisine africaine[4].

En 2020, il sort le livre Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre[8].

• Grand Prix World Cookbook Awards, catégorie Cuisine étrangère, 2003[5]

• Cuisine actuelle de l'Afrique noire, 2003
• La Cuisine de Moussa, 2010
• Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre, 2020