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Alexandre Bella Ola

Alexandre Bella Ola est un chef camerounais, propriétaire du restaurant Rio Dos Camaraos à Montreuil et du traiteur Moussa l'Africain[1] - [2].

Alexandre Bella Ola
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Biographie
Naissance
Activités

Biographie

Alexandre Bella Ola naît en 1959 à Yaoundé[3], au Cameroun[4]. Son père; Théodore Bella Ola, est cuisinier et maître d'hôtel[4], et rêve de devenir propriétaire de son propre restaurant[5].

Il est le père du rappeur Ichon[6].

Bella Ola étudie le théâtre à Nantes[5] puis à la Sorbonne et au Conservatoire national supérieur d'art dramatique[4], souhaitant devenir marionnettiste[5]. Il devient animateur de centre aéré pendant une douzaine d'années[5].

En 1995, sa femme Vicky et lui ouvrent un restaurant à Montreuil, le Rio dos Camaros (« Rivière des crevettes »), qui est le nom d'origine du Cameroun[4]. Après six mois, le restaurant, dont la carte est considérée trop répétitive, manque de faire faillite[3]. Sa femme fait tourner le restaurant alors qu'il commence à se former professionnellement chez Joël Robuchon[5]. Il sort ensuite le livre Cuisine actuelle de l'Afrique noire en 2003, qui remporte le Grand Prix World Cookbook Awards, catégorie Cuisine étrangère.

À la suite de ce prix, Jean-Luc Petitrenaud l'invite à ses émissions sur Europe 1 et à la télévision. Il passe ensuite dans C dans l'air, présenté par Yves Calvi, et son restaurant gagne tant en popularité qu'il décide de s'installer à Paris[5]. En 2009, Bella Ola ouvre le traiteur Moussa l'Africain Avenue Corentin-Cariou à Paris[5] - [7], puis une autre antenne dans le quartier des Halles de Paris[8]. Il y donne également des cours de cuisine africaine[4].

En 2020, il sort le livre Mafé, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre[8].

Prix et récompenses

  • Grand Prix World Cookbook Awards, catĂ©gorie Cuisine Ă©trangère, 2003[5]

Ĺ’uvres

  • Cuisine actuelle de l'Afrique noire, 2003
  • La Cuisine de Moussa, 2010
  • MafĂ©, Yassa et Gombo, la cuisine africaine d’Alexandre, 2020

Notes et références

  1. « La cuisine africaine en quête de nouveaux adeptes en France », RFI,‎ (lire en ligne, consulté le )
  2. « A Paris, la gastronomie africaine s'impose », Le Nouvel Obs,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. « Alexandre Bella Ola invite l’Afrique dans les assiettes françaises » Accès payant, sur JeuneAfrique.com (consulté le )
  4. « Biographie et actualités de Alexandre Bella-Ola France Inter », sur www.franceinter.fr (consulté le )
  5. « BELLA OLA Alexandre ( Moussa l’Africain – Paris 75019 ) », sur www.laradiodugout.fr (consulté le )
  6. Carole Boinet, « Ichon », Les Inrocks,‎ , p. 86 (lire en ligne)
  7. « Alexandre Bella ola », sur chefsquare.fr (consulté le )
  8. « Vous m'en direz des nouvelles - L'Afrique, Alexandre Bella Ola en fait tout un plat (et même plusieurs !) », sur RFI, (consulté le )

Voir aussi

Liens externes

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