Accueil🇫🇷Chercher

Air pulsé

L'air pulsé est un air qui circule sous pression[1]. L'air est généralement propulsé par un ventilateur ou plus largement une soufflerie[2], c'est pourquoi il est qualifié de pulsé, qui signifie littéralement soufflé, projeté[3].

Étymologie

« Air pulsĂ© Â» vient de l'anglais to pulse, qui revĂŞt le mĂŞme sens[2].

Applications

Chauffage Ă  rĂ©sistance Ă©lectrique et air pulsĂ© - 30 kW
Sèche-mains à air pulsé

Le séchage à air pulsé est employé dans différentes applications telles que le sèche-mains, le sèche-cheveux, le sèche-bottes, les sécheurs industriels... :

  • Chauffage par air pulsĂ©, direct ou indirect,
  • Ballons ou colonnes Ă  air pulsĂ©, pour les loisirs ou l'Ă©vĂ©nementiel,
  • Diffuseurs d'huiles essentielles Ă  air pulsĂ©,
  • BrĂ»leurs de gaz Ă  air pulsĂ©, en lieu et place des brĂ»leurs atmosphĂ©riques des chaudières traditionnelles[4],
  • Chariots-repas Ă  air pulsĂ©, utilisĂ©s dans les hĂ´pitaux[5],
  • Pistolet Ă  peinture Ă  air pulsĂ©,
  • Tir Ă  air pulsĂ©,
  • Friteuse sans huile Ă  air chaud pulsĂ©.

Pour les appareils utilisant des combustibles, il existe deux modes de chauffage de l'air pulsé.

Mode direct

L'air est réchauffé directement par l'énergie de combustion provenant du gaz, du fioul. Les gaz se combustion se mélangent à l'air réchauffé. Ces modèles sont de fait adaptés aux locaux bien ventilés ou exempts de personnel.

Mode indirect

Il est indirect lorsque les gaz de combustion sont évacués séparément de l'air réchauffé. Ces modèles sont utilisés dans des lieux fermés et en présence de personnel, par exemple pour le chauffage d'habitations.

Four à chaleur tournante et air pulsé

Chaleur tournante

La chaleur tournante est un mode de cuisson dont sont dotés les fours ménagers. Elle correspond à un air qui tourne dans la cavité du four, à l'aide d'un ventilateur pour le répartir uniformément. Elle est générée de deux façons, avec de :

  • l'air pulsĂ©
  • l'air brassĂ©

Avantages

Les avantages de la chaleur tournante sont multiples :

  • cuisson plus rapide, car l'air circule plus rapidement que dans un four traditionnel ; le temps de prĂ©chauffe du four est Ă©galement abaissĂ©,
  • cuisson plus homogène
  • possibilitĂ© de cuire sur plusieurs niveaux, Ă  une tempĂ©rature identique
  • pas de transfert de saveurs entre les niveaux...

Inconvénients

  • ils ne permettent la cuisson simultanĂ©e que d’aliments de mĂŞme nature, nĂ©cessitant une mĂŞme cuisson.
  • le bruit du ventilateur lors de sa mise en marche, et de son fonctionnement.

Fonctionnement

Il existe deux façons de créer cette chaleur tournante :

Chaleur tournante à air pulsé
Un ou plusieurs ventilateurs soufflent l'air au travers d'une résistance circulaire ou d'un chauffage au gaz, de façon à obtenir une convection forcée très rapide et uniforme[6]. Cette fonction est idéale pour la cuisson des grosses pièces (volailles, rôtis...). Elle est également adaptée à la cuisson sur plusieurs niveaux du four (petits gâteaux sur plusieurs plateaux par exemple) car, quelle que soit la hauteur à laquelle on place les plateaux, la chaleur est toujours la même (pas d'influence des parois, par radiation, dans ce cas).
Chaleur tournante à air brassé (appelée aussi cuisson intensive)
Elle s'obtient en faisant chauffer les éléments haut et bas du four et en brassant l'air chaud obtenu. En plus de la convection forcée de l'air chaud brassé, on y ajoute la chaleur radiative des éléments chauffants haut et bas. Cette fonction est idéale, notamment pour les pâtisseries, pour la cuisson de contenus très humectés.

Chauffage de locaux à air pulsé

Ce type de chauffage est appelé à air pulsé, car l'air pulsé, est bien envoyé en étant soufflé au moyen de conduits alimentant l'endroit devant être chauffé, qu'il s'agisse d'un bâtiment, d'une caravane ou d'autres types de véhicules[1].

Pour une installation domestique, par rapport à d'autres systèmes de chauffage, les avantages sont :

  • CoĂ»t d'installation assez bas.
  • FacilitĂ© d'assainissement de l'air, l'air entrant passe Ă  travers un système de filtrage dĂ©pendant de la qualitĂ© d'air recherchĂ©e.
  • FlexibilitĂ©, possibilitĂ© d'ajouter un radiateur de rafraĂ®chissement de l'air pompe Ă  chaleur.
  • L'air chaud est diffusĂ© uniformĂ©ment dans les diffĂ©rentes pièces, cette diffusion peut ĂŞtre facilement commandĂ©e en fonction des besoins.
  • PossibilitĂ© de contrĂ´ler le taux d'hygromĂ©trie des pièces.
  • Les circuits de fluides caloporteurs utilisent un mĂ©lange d'eau et de glycol pour Ă©viter le gel.
  • Le système est souvent couplĂ© avec une pompe Ă  chaleur.
  • Le confort de ce type de système est très dĂ©pendant du niveau de sophistication du système de contrĂ´le.

Notes et références

  1. « Air pulsé : Définition simple et facile du dictionnaire », sur www.linternaute.com (consulté le )
  2. Informations lexicographiques et étymologiques de « pulsé » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales, consulté le=2017-01-30
  3. « Définition : pulsé », sur dictionnaire.reverso.net (consulté le )
  4. (en) « Les brûleurs gaz », sur www.energieplus-lesite.be (consulté le )
  5. « Site CHU - Le CHU de Liège introduit la technologie à air pulsé pour réchauffer les repas des patients », sur www.chu.ulg.ac.be (consulté le )
  6. « Les fours à air pulsé : toutes les infos pratiques », sur www.m-habitat.fr (consulté le )

Annexes

Articles connexes

Cet article est issu de wikipedia. Text licence: CC BY-SA 4.0, Des conditions supplémentaires peuvent s’appliquer aux fichiers multimédias.