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Agiorgitiko

L’agiorgĂ­tiko N[n. 1] (αγÎčÏ‰ÏÎłÎŻÏ„ÎčÎșÎż, « de Saint-Georges ») est un cĂ©page noir grec de cuve.

AgiorgĂ­tiko N
Agiorgitiko
Grappes d’Agiorgítiko N

Description

Originaire de la rĂ©gion de ClĂ©ones (GrĂšce), c’est le principal cĂ©page utilisĂ© dans une production viticole centrĂ©e sur les vins rouges[1]. Il est gĂ©nĂ©ralement comparĂ© au merlot. C’est un cĂ©page tardif, qui mĂ»rit lentement. Les raisins sont rĂ©coltĂ©s de mi-septembre Ă  mi-octobre. Il est naturellement assez productif, aussi faut-il le tailler assez sĂ©vĂšrement. Pour limiter le rendement, on peut aussi le planter trĂšs serrĂ©, mais ceci peut engendrer des carences en potassium.

L’Agiorgitiko prĂ©sente de petites grappes aux baies Ă  la peau fine ; il est trĂšs sensible aux maladies (oĂŻdium, mildiou, botrytis
), et facilement virosĂ©, ce qui peut affecter le rendement et la qualitĂ© des vins. Il rĂ©siste assez bien Ă  la chaleur, mais peut souffrir de stress hydrique. C’est dans les parcelles d'altitude, plus fraĂźches, comme Ă  NĂ©mĂ©e, qu’il donne les meilleurs rĂ©sultats, avec des vins trĂšs aromatiques, comme Ă©picĂ©s.

DĂ©nomination

L’aire d’appellation est majoritairement situĂ©e dans la rĂ©gion de NĂ©mĂ©e, dans le PĂ©loponnĂšse, au sud de Corinthe. Il est parfois surnommĂ© « Saint-Georges » (la dĂ©nomination anglaise « Saint George » figure sur certaines Ă©tiquettes) : il doit son nom Ă  une Ă©glise byzantine consacrĂ©e Ă  ce saint et au fait que la municipalitĂ© et le canton de NĂ©mĂ©e Ă©taient autrefois appelĂ©s Agios Georgios (Saint-Georges). On trouve parfois aussi la mention « Sang d’Hercule Â».

Il ne faut pas confondre cette appellation de cĂ©page et d’origine relative au bassin viticole corinthien, avec l’agioritiko (αγÎčÎżÏÎ”ÎŻÏ„ÎčÎșÎż), autre appellation d’origine relative cette fois au mont Athos en Chalcidique (MacĂ©doine).

Notes

  1. Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rg = rouge, Rs = rose, G = gris.

Références

Voir aussi

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