Adeline Grattard
Adeline Grattard, née le à Dijon[1], est une cheffe française, principalement connue pour son restaurant Yam'Tcha, dans le 1er arrondissement de Paris.
Adeline Grattard
| Naissance | |
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| Nationalité | |
| Formation |
École supérieure de cuisine française (en) |
| Activité | |
| Conjoint |
Chi Wah Chan |
| Distinction |
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Biographie
Après des études de langues, elle se forme à la cuisine à l'école Ferrandi, puis travaille notamment à L'Astrance auprès du Chef Pascal Barbot[2], puis à Hong Kong avec son mari Chi Wah Chan, sommelier en thés[3].
De retour à Paris en 2009, elle ouvre le restaurant Yam'Tcha, servant une cuisine d'inspiration chinoise et française[4], salué par de nombreux critiques gastronomiques et qui reçoit une étoile au Guide Michelin un an après son ouverture[5].
En 2016, elle fait l'objet d'un épisode de la série Chef's Table: France, dérivée de la série documentaire Chef's Table.
Notes et références
- Sabrina Champenois, Sésame à succès, portrait dans Libération, le 8 décembre 2009.
- Adeline Grattard, wok star, Le Monde, le 11 août 2014.
- L'homme qui faisait matcher le thé, Vice, le 15 mai 2017.
- Adeline Grattard : « Cuisiner, c’est la continuité d’un geste, d’une pensée, d’une émotion », Libération, le 10 avril 2015.
- Adeline Grattard, la plus chinoise des étoilées, Le Figaro, le 27 juin 2015.
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