Acide cis-13-eicosénoïque

L'acide cis-13-eicosénoïque, parfois appelé acide paullinique, est un acide gras monoinsaturé correspondant à l'acide cis-Δ¹³ 20:1 n-7. On l'extrait de nombreuses plantes, et notamment du guarana (Paullinia cupana), d'où son nom.

Acide cis-13-eicosénoïque
Structure de l'acide cis-13-eicosénoïque
Identification
Nom UICPA	acide icos-13-énoïque
No CAS	17735-94-3
PubChem	4379731
SMILES	CCCCCCC=CCCCCCCCCCCCC(=O)O PubChem, vue 3D
InChI	Std. InChI : vue 3D InChI=1S/C20H38O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20(21)22/h7-8H,2-6,9-19H2,1H3,(H,21,22) Std. InChIKey : URXZXNYJPAJJOQ-UHFFFAOYSA-N
Propriétés chimiques
Formule	C20H38O2 [Isomères]
Masse molaire[1]	310,514 5 ± 0,019 3 g/mol C 77,36 %, H 12,33 %, O 10,31 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.