Abbaye de la Pierre-qui-Vire (fromage)
L'abbaye de la Pierre-qui-Vire est un fromage français qui tire son nom d'une abbaye située près de Saint-Léger-Vauban (Yonne), dans le Morvan ; il était fabriqué naguère par les moines de l'abbaye Sainte-Marie de la Pierre-qui-Vire. C'est un fromage au lait de vache à fromage à pâte molle à croûte lavée[1].
Abbaye de la Pierre-qui-Vire
| Pays d’origine |  France |
|---|---|
| RĂ©gion | |
| Lait |
vache |
| Pâte |
Autres renseignements
- Forme : diamètre 10 cm
- Hauteur : 2,5 cm
- Poids : 200 g
Coupe
Bibliographie
- Kazuko Masui et Tomoko Yamada, Fromages de France, Gründ, coll. « Le Spécialiste », , 288 p. (ISBN 9782324001642, présentation en ligne), p. 39.
Notes et références
- Masui et Yamada, op. cit.
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