Abattoirs de Villejuif

Les abattoirs de Villejuif étaient situés près de la barrière des Gobelins et correspondaient à un quadrilatère situé du côté des numéros impairs du boulevard de l'Hôpital entre les actuelles rue Fagon et rue Pinel, la rue de l'Hôpital-Général, la rue de Villejuif et la rue de la barrière des Gobelins.

Sur son emplacement a été construit l'école nationale supérieure d’arts et métiers et la rue Édouard-Manet a été ouverte.

La création des abattoirs de Villejuif se fit par décret du 9 février 1810. En remplacement des nombreuses tueries présentes à l'intérieur de Paris, pour des raisons sanitaires, Napoléon décide de créer cinq tueries à l'extérieur des limites de l'époque de Paris : trois sur la rive droite de la Seine et deux sur la rive gauche. Commencés le 25 mars 1810, ils sont terminés en 1818. À partir du 15 septembre de la même année, il fut interdit de conduire les bestiaux à l'intérieur de Paris.

Construits par Nicolas Lenoir, les abattoirs de Villejuif, d'une superficie de 27 200 m² étaient organisés autour de plusieurs cours et comprenaient 32 échaudoirs. Ces abattoirs étaient plus spécialement destinés à l'abattage des équidés, en raison de la présence, voisine, du marché aux chevaux.

Ils furent démolis à partir 1902, après la construction de l'abattoir de Vaugirard. L'école nationale supérieure d’arts et métiers occupe désormais son emplacement.