Yukon Gold
La Yukon Gold est une variété de pomme de terre à chair jaune cultivée en Amérique du Nord.
| 'Yukon Gold' | |
 Pommes de terre 'Yukon Gold' | |
| Type | consommation |
|---|---|
| Obtenteur | Université de Guelph, Ontario |
| Pays |  Canada
|
| Année | 1966 |
| Origine génétique | 'Norgleam' × 'USW 5279-4' |
| Maturité | demi-précoce |
Cette variété, sélectionnée conjointement par l'université de Guelph située à Guelph en Ontario, Agriculture et Agroalimentaire Canada et le ministère de l'agriculture de l'Ontario en 1966, a été enregistrée officiellement au Canada en 1980. Elle résulte du croisement d'une variété américaine à chair blanche, 'Norgleam', et d'un hybride à chair jaune issu de Solanum phureja, Juz.&Bukasov[1], espèce de pomme de terre cultivée seulement dans les pays andins.
Le nom 'Yukon Gold' a été choisi en référence au territoire du Yukon célèbre pour sa ruée vers l'or, renforcé par le mot Gold, pour caractériser la couleur jaune de cette pomme de terre[2].
La plante est résistante au virus A et modérément résistante au virus de l'enroulement.
Les tubercules, de forme ronde à oblongue, ont une chair jaune pâle, la peau fine et lisse jaune clair et des yeux très superficiels de couleur rose. Assez gros, ils sont sensibles au cœur creux[3]. Riche en amidon, ces pommes de terre se prêtent bien à la cuisson à l'eau, en purée, en frites et au four.
Notes et références
- (en) Yukon Gold; Université du Maine
- (en) Potato research, our history, Université de Guelph.
- (fr) Yulon Gold Agriréseau Québec.
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- (fr) Yukon Gold, Agence canadienne d'inspection des aliments.
- (en) Histoire de la création de la variété 'Yukon Gold', Université de Guelph.